家常|家中自制8道素菜，家常又营养，食材简单步骤快，再也不用去饭店！
其实现在的生活水平提高之后，我反而更喜欢吃点素菜，对于那些大鱼大肉，吃多了反而觉得腻，所以每次都会想点新鲜的素菜做来吃。但自己喜欢的就那几种，吃来吃去也总重复，而且吃不出新鲜感，所以就喜欢在外面吃。但不管什么菜，都是自己做的最放心，所以我也特意向身边的人学习了几道素材的做法，虽然是素菜，但味道一点也不比各种肉类差。所以我们今天就来教大家家中自制8道素菜，家常又营养，食材简单步骤快，再也不用去饭店
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菠菜拌豆皮食材：菠菜 一小把豆皮 一张豆芽 适量洋葱丝 1/4蒜粒 2个白醋 适量糖 适量麻油 适量辣椒油 适量胡椒粉 适量盐 适量步骤1，所有材料准备好，步骤2，锅内放水，水开后放入豆皮煮2分钟，取出沥干水份，切丝；菠菜洗净，在开水里煮1分钟取出，沥干水份；切段豆芽，去根在开水里煮1分钟取出，沥干水份；步骤3，取一个干净的大碗 蔬菜放在大碗里 加入蒜粒 与洋葱丝 +调味料；步骤4；拌匀即可食用
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蒜炝虎皮椒食材：薄皮椒 400g大蒜 5瓣阳江豆豉 10g盐 5g生抽 1勺糖 1g玉米油步骤1，薄皮青椒洗净去蒂切片，大蒜切片；步骤2，锅烧得很烫，放青椒，尽量皮朝下干烧一会儿，使表面出虎皮，可以用锅铲按压，会感觉青椒表皮变虎皮时弹锅铲的滋滋声，虎皮差不多了，盛出备用；步骤3，油锅烧热，下油，蒜片和豆豉煸香，下盐（可以防止溅油）；步骤4，下烤过的青椒爆炒，加生抽；步骤5，加糖炒匀出锅，这个过程要快，从下生抽开始不能超过两分钟后装盘
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咖喱双椒炒南瓜食材：南瓜 200g洋葱 50g红甜椒 30g黄甜椒 30g大蒜 20g咖喱粉 4g盐 2g细砂榶步骤1，南瓜削皮去籽切丁，洋葱、红甜椒、黄甜椒切丁，大蒜剁碎；步骤2，热锅加油；步骤3，倒入洋葱和大蒜，小火爆香；步骤4，加入咖喱粉，拌匀后略炒；步骤5，加入红甜椒、黄甜椒和南瓜略炒；步骤6，加入少量水，盖上锅盖，小火焖约3分钟至南瓜熟透；步骤7，加入盐、细砂糖，炒匀后盛出即可
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西芹炒鸡蛋食材：西芹 半棵鸡蛋 2枚水 10毫升醋 几滴油 适量蚝油 适量盐 适量步骤1，西芹刷洗干净，去筋去边；步骤2，斜刀切成2公分长的菱形块；步骤3，鸡蛋打碗里，加入水、醋和一点点盐搅匀；步骤4，西芹焯水待用；步骤5，起油锅，倒鸡蛋煎至半凝固状；步骤6，用筷子划散至七八分熟；步骤7，加入西芹和蚝油略炒，再加盐调味后起锅。
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香菇青菜配食材：新鲜香菇、新鲜小青菜、盐、油、姜步骤1，锅内放油，待油温九成热，倒入姜沫，爆出香味，倒入备好的香菇翻炒至香菇的焦香味出来。步骤2，放入青菜继续翻炒，直至青菜稍变软。步骤3，撒入盐，翻炒均匀，关火。步骤4，出锅装盘，味道很清淡，绿色健康。
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紫菜包饭素寿司食材：白米 一小碗糯米 小半碗黄瓜 半根火腿肠 一根寿司萝卜 1根绿叶蔬菜 几片叶子鸡蛋 1个紫菜 一张寿司醋 一勺寿司酱油步骤1，白米加糯米，煮出香喷喷的米饭；步骤2，黄瓜，火腿肠切成细条状，寿司萝卜也摆上盘；步骤3，生菜加一勺盐，在热水机烫一下，捞出放凉，也切细条状；步骤4，鸡蛋加几滴料酒，打散，平底锅烧热无油煎成薄薄的一片，盛出放凉切条状，鸡蛋切好；步骤5，米饭正好煮熟盛出。加入一勺寿司醋搅拌均；步骤6将一片紫菜平铺在竹帘上；步骤7均匀铺上一层米饭，在远离自己的一端留出1cm不铺米饭，方便最后卷紧紫菜饭团，在靠近自己一端，摆放准备好的食材，切记不要贪多，免得卷不起来。可以根据个人口味加一些酱汁，比如番茄酱，甜酱，辣酱等。要减肥的妹子就不要放番茄酱或者其他热量高的酱汁哦！卷好后，切切切，切的时候要选一把锋利的刀，下刀要仔细一点，稳准狠才能切出来好看。
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