家常|家中自制8道素菜，家常又营养，食材简单步骤快，再也不用去饭店！( 二 )
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素烧冬瓜食材：冬瓜 一斤葱 几颗青豆 若干胡萝卜片（可有可无） 两片步骤1，因为是老冬瓜，所以去了皮，切块，青豆和胡萝卜片用水焯熟；步骤2，一茶勺淀粉调了半碗水淀粉，加了十多颗素高精入内；步骤3，热油炒了一会儿冬瓜，加了一点儿盐，让冬瓜出水；步骤4，入有素高精的水淀粉，盖锅盖子，闷煮熟；步骤5，冬瓜煮熟后，汤汁也收得差不多了，加入青豆，胡萝卜，葱，翻炒一下，可以滴生抽调色，一碗碧绿的素冬瓜，清淡的甜美。
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炝锅腐竹食材：腐竹 100g黄豆芽 200g淀粉 30g普通面粉 20g鸡蛋 1颗西红柿 1个麻椒 1把辣椒 适量盐 适量酱油、植物油步骤1，腐竹提前泡发，切段。步骤2，豆芽用开水焯一下，捞出过凉水，然后铺在盆底。步骤3，鸡蛋打散和淀粉、面粉一起放进腐竹里，抓匀，尽量裹在每一片腐竹上。步骤4，锅里热油，放进腐竹炸成金黄色。步骤5，捞出沥干油放在豆芽上。步骤6，另起锅，放底油炝炒西红柿，放适量的盐和酱油，加水煮开，水量根据容器大小，要没过豆芽的量就好。步骤7，把汤倒进容器里。再起锅放底油，慢火炸香麻椒和辣椒，泼在腐竹上。超下饭，尤其是被汤汁浸过的腐竹，外焦里嫩。
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以上内容就是今天要跟小伙伴们分享的全部素菜谱了，感兴趣的朋友可以自己试一试，如果你对以上菜谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享！
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