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卤水|秋天，这蔬菜再不吃就老了，营养丰富特解馋，天天吃都不会腻


卤水|秋天，这蔬菜再不吃就老了，营养丰富特解馋，天天吃都不会腻
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【卤水|秋天，这蔬菜再不吃就老了，营养丰富特解馋，天天吃都不会腻】
卤水|秋天，这蔬菜再不吃就老了，营养丰富特解馋，天天吃都不会腻
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夏季刚刚过去 ， 秋天悄悄地到来了 ， 秋季非常容易出现秋燥 ， 特别容易缺少水分 ， 特别容易上火 ， 如果遇见这种蔬菜别错过 ， 过了这个月就老了 ， 记得一定要抓紧吃 ， 它就是丝瓜 ， 很多南方人称它为水瓜 ， 丝瓜不仅仅能够用来煮汤喝 ， 炒丝瓜是非常家常吃法 ， 搭配色泽金黄的鸡蛋 ， 鲜美细嫩的虾仁 ， 几种食材搭配吃 ， 实在太鲜美了 。 到底这道丝瓜虾仁炒蛋 ， 先炒哪种食材呢？我们赶快来看一看吧 。 秋天 ， 这蔬菜再不吃就老了 ， 营养丰富特解馋 ， 天天吃都不会腻 。
【丝瓜虾仁炒鸡蛋的食谱解析】准备一些食材：选购两条圆丝瓜（丝瓜建议选择细长 ， 外皮纹路清晰 ， 切开后肉质肥厚 ， 瓜瓤和瓜子较少的丝瓜 ， 这样的丝瓜水分足 ， 肉质鲜嫩 ， 适合用来炒着吃） ， 选购土鸡蛋3个（土鸡蛋一般价格是普通贵一倍 ， 土鸡蛋口感好营养也更高 ， 但是个头更小一些） ， 准备半碗清水 ， 几根新鲜小葱 ， 食盐若干 ， 鲜活大虾几个 ， 若干色拉油 ， 一小块生姜 ， 蒜几瓣 ， 黄酒少许 ， 其他佐料 。
烹饪难度解析：需要挑选新鲜丝瓜 ， 大虾和鸡蛋 ， 虾仁要去虾线腌制 ， 掌握炒虾仁 ， 丝瓜和鸡蛋的顺序 ， 12分钟出锅 。
1：新鲜丝瓜要切除多余部位 ， 丝瓜用工具削皮 ， 丝瓜全部洗净切成滚刀块 ， 丝瓜块特别容易氧化 ， 丝瓜块放在冷水浸泡 ， 控干水分备用 。
2：将几根小葱切成圈 ， 生姜刮皮切成细丝 ， 蒜也切成若干蒜片 ， 将鲜活大虾去掉虾线 ， 大虾去掉虾壳和虾头 ， 然后准备腌制虾仁 。
3：虾仁都放在碗里 ， 加上料酒少许 ， 撒上若干食盐 ， 加上一些生粉少许 ， 最后滴入一些食用油 ， 虾仁快速抓均匀 。
4：鸡蛋需要提前炒好 ， 鸡蛋全部磕入空碗里 ， 分别调入白醋 ， 少许水淀粉 ， 调入适量食盐 ， 蛋液提前搅拌均匀 ， 这样鸡蛋炒出来很鲜嫩 。
5：锅底滑入一些油少许 ， 等待油温6成热以后 ， 放入一些鸡蛋液煎 ， 中小火让蛋液快速成型 ， 炒熟后炒至一些块状 ， 盛出装盘 。6：锅底留少许油 ， 加上食用油煸炒片刻 ， 加上小葱段和蒜头 ， 加上少许食盐 ， 加上一些虾仁快速炒均匀 ， 等待虾仁炒至变色 ， 虾仁不能炒太长时间 。
7：倒入切好的丝瓜块 ， 快速煸炒一小会儿 ， 让丝瓜都炒至变软 ， 调入一些鸡蛋煸炒 ， 锅边滴入少许清水 。
8：加上少许味极鲜 ， 放入一些食盐帮助调味 ， 加上鸡精一小勺 ， 快速将三种食材炒均匀 ， 闻起来特别香 ， 丝瓜色泽鲜嫩翠绿 ， 等待汁水也收干一些 。9：出锅装入盘中 ， 这道鲜嫩美味 ， 百吃不腻的丝瓜虾仁炒鸡蛋做好了 ， 比吃猪肉还解馋 ， 实在是太美味了 。
丝瓜虾仁炒鸡蛋是一道特别鲜嫩的菜肴 ， 汁水丰富 ， 富含水分和维生素 ， 多吃补充水分 ， 预防秋燥 ， 好吃还不会上火 。 你们喜欢吃这道丝瓜虾仁炒鸡蛋？（所有图片来自网络）

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