月饼|五星级酒店卖的高端月饼有多坑？
中秋节临近 ， 又到了一年一度的月饼选秀大会 。 就像时尚界的潮流永远不会为谁停留一样 ， 网红月饼同样流行“季抛”：去年中秋流行的口味与款式拿到今年来可能就已经是无人问津 。
不管潮流如何变化 ， 高端酒店推出的贵价月饼礼盒永远是这个节日的一道“靓丽风景线” 。 不过随着一系列负面新闻的曝光 ， 常年被大家追捧的高端酒店月饼礼盒 ， 也在渐渐走向神坛 。
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说到高端酒店的月饼 ， 有一个名字一定会被频繁提起：半岛酒店 。 这家位于香港的高端酒店成立于1928年 ， 从一开始就是备受名人、富豪青睐的住所 ， 还曾经拥有全球最大的劳斯莱斯车队 。 半岛酒店的嘉麟楼同样是港岛知名的下午茶饮用地 ， 从上世纪5、60年代开始 ， 许多当红港星也会排队来嘉麟楼喝下午茶 。 张国荣也是半岛酒店的忠实粉丝 ， 他的老友查小欣曾调侃说 ， 整个香港最容易找到张国荣的地方 ， 就是半岛酒店的大堂茶座 。
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上世纪80年代的半岛酒店
1986年 ， 嘉麟楼的点心大师傅叶永华制作出了第一批“奶黄包” ， 也就是之后的半岛月饼 ， 当时品尝到的香港权贵都给出了一致好评 。 第二年 ， 半岛酒店才正式推出了奶黄月饼 ， 但也只是酒店用来回馈关系比较好的老客人 ， 并没有大范围销售 。
就算是开始正式向大众出售以后 ， 半岛酒店的月饼也同样是“有钱也未必能买到”的稀有品 。 每年 ， 半岛酒店会提前一两个月开始限量销售月饼券 。 “限量款”总是能够引起大众的无限好奇心 ， 在正式开卖的第二年 ， 半岛酒店就已经能够每年售出两万份奶黄月饼 ， 早年间还曾出现顾客在酒店排长队也买不到的盛况 。
2011年时 ， 半岛酒店更是创下48万个月饼在推出首日就被抢购一空的记录 ， 一天的销售额近6亿港币 。
当然 ， 除了名人效应和限量款的加持 ， 半岛月饼自身的品质也的确过硬 。 半岛月饼到今天仍然采取手工制作 ， 馅料要经过不断地捏打搓按以及蒸熟 ， 才能把里面的空气排出 ， 做出和莲蓉口感相似的奶黄馅 。
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包装上半岛月饼采用了八角形的礼盒 ， 四周加入了中式风格的荷花设计 ， 既区别于普通的月饼礼盒 ， 也十分有中秋佳节的氛围 。 不管是自己吃还是买来送给朋友 ， 半岛月饼显然都是一个不错的选择 ， 能持续火上二十多年 ， 也就不奇怪了 。
半岛月饼的火爆使得高端酒店意识到了月饼这一应季点心里存在的商机 ， 不少酒店也开始模仿半岛在每年中秋节时推出自己的高端月饼礼盒 。 万豪、丽思卡尔顿、喜来登、君悦、洲际、香格里拉 ， 几乎所有你能叫出名来高端酒店 ， 都在这几年推出了月饼礼盒 。
激烈的竞争之下 ， 高端酒店月饼礼盒的“内卷”也越发激烈 。 口味上争相推出新奇的馅料 ， 有的甚至加入了黑松露火腿、XO干贝这样的高端食材；包装上也更加别出心裁 ， 有的在配色上下功夫、加入了时下流行的星空、镭射感元素 ， 有的区别于传统月饼礼盒、将竹蒸笼与亚克力混搭制作出“小笼包”造型的中秋礼盒 ， 有的甚至还在礼盒中加入了瓷器、风铃、桌旗等装饰品 ， 让你在食用完月饼以后也可以把礼盒作为装饰品 。
当然 ， 随着包装越来越精美、口味越来越特别 ， 高端酒店月饼礼盒的价格也是水涨船高 。 前些年半岛酒店接近500元一盒的价格已经让许多人下单时有些肉痛 ， 到去年 ， 北京日出东方凯宾斯基酒店推出的飨月礼盒售价高达2988元 ， 除了八枚月饼之外 ， 其中还包含了一张1.2米的长桌旗和一只陶瓷花瓶 。
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