嫩芽|凉拌枸杞芽

文章插图
枸杞芽又名枸杞头，枸芽子，甜菜头，即枸杞的嫩梢、嫩叶。初春枸杞长出嫩苗，这次没有吃饭初春的枸杞芽，倒是院子里有很多刚长出来的枸杞芽，刚浇过水的枸杞芽嫩嫩的，用来拌凉菜、熬汤均可，美味可口，营养丰富！
By 不负筱食光
用料

做法步骤

文章插图
1、准备好食材，这是刚从院子里掐的枸杞嫩芽。超级嫩的嫩芽哦！

文章插图
2、把枸杞嫩芽摘洗干净。

文章插图
3、水开滴几滴食用油和盐，倒入枸杞芽焯水1分钟左右即捞出过凉水；沥干水分备用。

文章插图
4、碗中放入蒜末、小米椒、芝麻和葱花，热油爆香。

文章插图
5、碗中调入减盐生抽、减盐蚝油、香醋、白糖、鸡粉、香油搅拌均匀即可。

文章插图
6、把枸杞芽捞出挤出水分，倒入调好的调味汁，再撒上枸杞抓拌均匀。

文章插图
7、好了，一盘清新爽口的凉拌枸杞芽就好了！

文章插图
8、一点儿都不苦，鲜嫩美味，清香又爽口，真的是特别棒！
小贴士将嫩杞尖放入开水中烫1分钟左右，可以去掉苦味。加入盐和油可以让枸杞芽更翠绿，颜色更漂亮。
【嫩芽|凉拌枸杞芽】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！