辣椒|白露将至，不管有钱没钱，多给家人吃这6道美食，舒服过秋天
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“白露秋风夜 ， 一夜凉一夜” 。 随着白露的临近 ， 天气逐渐转凉 ， 大多数地方正式入秋了 。 从白露开始 ， 早晚温差大 ， 要及时地添加衣物 ， 防寒保暖 。 饮食上多吃一些营养滋补的食物 ， 为秋冬御寒做准备 。 白露将至 ， 不管有钱没钱 ， 建议多吃这“六宝”做的美食 ， 遵循老传统 ， 平安舒服地度过燥热的秋天 。 下面就来看看这6道美食的做法吧 。
推荐菜品【板栗焖鸭肉】 ， 鸭肉性寒 ， 搭配温补的板栗 ， 营养好吃又不会上火 。
食材：鸭肉 半只 ， 板栗 半斤 ， 啤酒 一杯 ， 蒜米 ， 生姜 ， 香菜 ， 辣椒 ， 食用油 ， 生抽 ， 盐 。 鸭肉焯水用香料：花椒 ， 八角 ， 香叶 。
做法：1.板栗用刀在外壳上划一条长线或者划十字 ， 放到水里煮到能板栗壳微微打开关火 ， 趁热把板栗剥壳 。 2.鸭肉清理干净剁成小块 ， 冷水进锅 ， 加入花椒、八角和香叶焯水煮熟捞出来清洗干净 。 3.蒜米切片 ， 生姜切丝 ， 辣椒切小段 ， 香菜切段 。 4.热锅放油放入板栗煎到微微焦黄盛出来 。 5.锅里重新放油 ， 放入姜丝和蒜米翻炒出香味 ， 加入鸭肉翻炒一会 ， 加生抽翻炒上色 。 6.倒入啤酒焖10-15分钟 ， 加入板栗焖熟 ， 出锅前加盐调味 ， 撒上香菜和辣椒 。
小提示：板栗用油煎一下 ， 跟鸭肉一起焖的时候不容易碎掉 。
推荐菜品【乌鸡椰肉汤】 ， 据说在温州一带 ， 白露时节要吃“十样白” ， 乌骨白毛鸡就是最常见的食材 。
食材：乌鸡 半只 ， 椰子 1个 ， 生姜 ， 枸杞 ， 盐 。
做法：1.乌鸡清理干净 ， 剁成小块 ， 加生姜焯水煮熟捞出来清洗干净 。 2.椰子开一个洞倒出椰子水 ， 椰子壳用刀砍成2半 ， 隔水蒸10分钟 ， 取出椰子肉 ， 切成长条 。 3.乌鸡肉跟椰子肉 ， 椰子水一起放入砂锅里 ， 大火煮开转中小火煲20分钟 ， 出锅前加盐调味 ， 撒一点枸杞点缀一下 。
推荐菜品【甜酒小汤圆】 ， 甜酒也叫酒酿 ， 醪糟 ， 自古以来都是平价滋补品 ， 常喝甜酒做的甜汤 ， 有滋补身体的好处 。
食材：迷你彩色小汤圆 适量 ， 甜酒 2汤勺 ， 百香果 1个 ， 白砂糖。
做法：1.百香果对半切开 ， 取出果肉 。 2.烧一锅热开水 ， 放入小汤圆中小火煮到熟透 ， 放入甜酒煮开 。 3.甜酒小汤圆里加适量的白砂糖调味 ， 盛到碗里加入百香果拌匀 。
推荐菜品【银耳炒鸡蛋】 ， 银耳含有大量的胶原蛋白 ， 有滋补润燥的好处 ， 跟鸡蛋搭配 ， 爽脆又下饭 。
食材：银耳 半朵 ， 鸡蛋 3个 ， 葱花 ， 食用油 ， 盐 。
做法：1.银耳用冷水简单清洗一下 ， 撕成小朵 ， 撕掉黄色的硬根 ， 泡发后再次清洗干净 。 2.鸡蛋去壳打散 ， 加葱花加盐混合均匀 。 3.热锅放油放入鸡蛋煎熟扒拉成小块盛出来 。 4.锅里重新放油 ， 放入银耳炒熟 ， 加一点盐调味 ， 倒入炒熟的鸡蛋翻炒均匀 。
推荐菜品【电饭锅烤红薯】 ， 红薯是秋天里常见的粗粮 ， 红薯中含有大量的粗纤维 ， 吃红薯饱腹感强 ， 有助于减肥 ， 不少人喜欢吃 。 用电饭锅烤熟 ， 比水煮的更香 。
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