青椒|几道家常菜,色香味俱全，简单易上手,老人孩子都爱吃
香干炒肉
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食材：香干、肉片、青椒、生姜、大蒜、食用油适量、老抽适量、蚝油少许、生抽少许
第一步：先将香干改刀切成片状，再把青椒去蒂，改刀切丝，备用。
第二步：起锅加入适量清水，待水沸腾后，加入适量老抽，接着把切好的香干片放入锅中，煮至大约2分钟左右，捞出控干水分，备用。
第三步：另起油锅，加入适量食用油，待油温4成热时，放入备好的肉片，用铲子不停的翻炒，炒出香味，备用。
第四步：肉片炒好后，接着加入一些姜片、蒜片和少许老抽，快速翻炒均匀，然后放入青椒丝，翻炒均匀，炒至青椒丝变软，即可。
第五步：全部炒好后，最后把捞出的香干倒入锅中，再加入少许蚝油和少许生抽，快速翻炒均匀，炒至香干入味，即可关火出锅。这道香干炒肉就做好了，做法好吃又简单，全家人都爱吃哟！
干煸青椒鸡块
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用料
主料:鸡肉1/2茶匙青椒100克
辅料:大葱1根姜5克蒜2个干辣椒6个花椒10粒菜籽油50克豆瓣酱2茶匙老抽2茶匙食盐2克白糖1勺
做法
1，将鸡肉、青椒洗净
2.准备配料、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粒
3.将鸡肉冷水下锅，煮出血水
4.捞出清洗干净备用
5.青椒切小段放入无水无油的锅中干煸
6.煸炒至青椒表皮变皱
7.将大葱切丝，姜蒜切片，干辣椒切段，花椒粒洗净备用
8.中火慢慢将鸡块的水份在锅中煸干，放入干辣椒段、花椒粒、姜蒜片、一半的大葱丝
9.放入豆瓣酱、老抽翻炒均匀，放入少许食盐调味，盖上盖子将鸡肉焖熟
10.鸡肉熟后倒入青椒煸炒，放入白糖调味
11.撒上葱花即可
清蒸鲈鱼
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准备新鲜鲈鱼、大葱、生姜、生抽、食用油。
【做法】
第一步、新鲜鲈鱼宰杀干净，最好是现杀现做，味道最鲜美。杀鱼时，鱼鳞、鱼鳃、内脏、黑膜要全部去除，冲干净鱼血，沥干水分。
第二步、鱼可以平着蒸，也可以趴着蒸，造型不是很重要。准备一些葱丝、姜丝，用开水泡5分钟，将葱姜水抹在鱼身上，鱼肚子里塞一些葱姜丝，腌制20分钟。
第三步、准备一个盘子，铺上一层葱段、姜片，能保持空气流动，鱼蒸得更快更均匀，还有助于去腥。
第四步、把鲈鱼放在葱姜上，鱼身上抹一层食用油，能防止流失水分，让鱼肉更嫩滑，再放上一些葱段、姜片。
第五步、蒸锅加水烧开，放入鱼盘，盖上盖子后蒸8~10分钟后关火。
第六步、炒锅里倒油烧热，加入葱末、姜末炒出香味，倒入生抽炒出酱香味，再加入适量清水烧开备用。
第七步、将鱼盘取出，倒掉盘子里的汁水，扔掉葱段、姜片，放上葱丝、姜丝，泼上一勺热油激发出香味，再把料汁沿边淋入盘中，清蒸鱼就做好了。
凉拌黄瓜
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用料
主料:黄瓜3根干木耳2克
辅料:蒜1头味极鲜2匙鸡精三分之一匙盐三分之匙香油1匙
做法
1.黄瓜切片
2.木耳提前泡发，沥干水分
3.把木耳跟黄瓜片放入大点的容器
4.蒜去皮，放入蒜臼子放少许盐
5.倒成泥
6.放入味极鲜拌匀
7.倒入黄瓜片中
8.撒点鸡精，香油，盐，拌匀
9.拌匀装盘
蒜苗辣酱炒香干
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