安佳黄油|三色酥皮泡芙

2021-09-13

文章插图
最近天气转凉，又到了吃泡芙的最佳时机啦。最喜欢酥皮泡芙，它外壳酥脆，内心柔软，任意搭配一点水果或者零食都是极好的。这次我用了奶油霜做夹心，搭配红茶一起招待闺蜜，太给力啦，颜值和味道统统都在线，闺蜜回去的时候还打包了几个，说实在是太好吃啦。
By 承灿妈咪CCM【豆果美食官方认证达人】
用料

安佳黄油（酥皮） 80克
细砂糖（酥皮） 90克
低粉（酥皮） 105克
抹茶粉（酥皮） 1小勺
红丝绒液（酥皮） 2滴
可可粉（酥皮） 1小勺
安佳黄油（泡芙） 75克
水（泡芙） 180克
低粉（泡芙） 115克
鸡蛋（泡芙） 5个
安佳黄油（夹心） 60克
安佳淡奶油（夹心） 150克
糖粉（夹心） 25克
装饰食材（夹心）适量

做法步骤

文章插图
1、提前准备好所需原料

文章插图
2、黄油+水

文章插图
3、煮沸后关火

文章插图
4、一次性倒入所有低粉，快速拌匀

文章插图
5、鸡蛋打散

文章插图
6、将鸡蛋分次拌入面糊中

文章插图
7、面糊搅拌至可以拉出光滑的倒三角状态即可

文章插图
8、装入裱花袋

文章插图
9、制作酥皮：黄油软化后加入细砂糖拌匀

文章插图
10、加入低粉拌匀

文章插图
11、这是搅拌好的酥皮面团

文章插图
12、将面团平均分成3等份，分别加入抹茶粉，红丝绒液和可可粉

文章插图
13、将面团放在烘焙纸中擀成面片，冷冻变硬后压出圆形酥皮

文章插图
14、将泡芙糊挤在烤盘上，顶部放酥皮

文章插图
15、烤箱200度预热，烘焙10分钟后转150度烘焙35分钟

文章插图
16、烤好的泡芙自然冷却

文章插图
17、准备好夹心食材

文章插图
18、黄油+糖粉搅拌至蓬松的羽毛状后分次加入室温的淡奶油

文章插图
19、搅拌至完全融合后再装入裱花袋

文章插图
20、将奶油霜挤入泡芙中，再根据自己的喜好进行装饰

文章插图

推荐阅读

上一篇：芝士|烤可可棉花糖

下一篇：黄油|酥皮流心泡芙