黄油|酥皮流心泡芙

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By 零度甜品
用料

做法步骤

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1、准备原料

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2、先做酥皮。软化黄油加糖粉。打匀

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3、加入过筛的低筋面粉。

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4、拌成一个没有干粉的面团。

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5、放进保鲜袋，擀薄。放冰箱冷冻备用。

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6、再做泡芙体，黄油加牛奶放进不锈钢奶锅。低筋面粉提前称好。

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7、牛奶加黄油煮至微沸

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8、迅速加入过筛好的低筋面粉，拌至无干粉。

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9、在回炉灶上加热，至锅底有一层薄膜，离火。

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10、把加热好的面团摊薄在盆子里散热。鸡蛋打散。

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11、把鸡蛋液，分次倒入面团中拌匀。

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12、拌至面团光滑，提起刮刀有倒三角形状。

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13、装入裱花袋。

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14、挤在烤垫上。

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15、把酥皮用圆形模具扣出来，放在泡芙体上。

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16、200度烤10分钟，180度烤15分钟，再焖5分钟出炉。

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17、做了一点奶油霜，装饰泡芙。黄油奶油糖粉1:1:0.2

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18、安佳淡奶油加糖打发。
【黄油|酥皮流心泡芙】

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19、泡芙底戳一个洞，挤入奶油再挤上果酱。

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20、泡芙上面装饰一下
小贴士泡芙可以不装饰，直接吃。本来做了两个小熊的想装饰一下，结果被儿子吃掉了
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