方面|休闲食品、咖啡茶饮发力新口味月饼，包装凸显文化范儿
又近中秋节 ， 休闲食品企业三只松鼠、良品铺子、百草味 ， 以及咖啡茶饮品牌星巴克、喜茶、奈雪的茶纷纷推出了自己的月饼产品 。
从口味来看 ， 这些月饼更加注重创新 ， 包装上则更加关注文化气息和环保概念 。 业内人士指出 ， 从现阶段来看 ， 休闲食品“质量导向”至关重要 ， 如今的月饼不仅仅是月饼本身 ， 还包含其通过包装输出的文化和理念 。
产品口味出新
据喜茶方面介绍 ， 今年中秋喜茶联合咖啡品牌Seesaw ， 推出了“偷颗月亮送给你”中秋联名礼盒 ， 包含6款定制月饼 ， 除延续经典口味外 ， 还推出了结合Seesaw咖啡元素的两款隐藏口味月饼：咖啡芝芝流心麻薯月饼、绿妍咖啡流心麻薯月饼 。
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“今年星巴克对月饼风味进行了创新 ， 推出了融合多个美食‘圣地’代表风味的产品” ， 星巴克方面称 ， 比如海盐焦糖意式咖啡风味月饼、比利时黑巧碧根果月饼、法式黑松露牛肉月饼等 ， 满足不同地区、不同年龄消费者的口味偏好 。
对于良品铺子来讲 ， 今年鲜果月饼的口味从4款水果（葡萄、柠檬、白桃、草莓）增至8款水果（新增李广杏、荔枝、蔓越莓、蓝莓） 。 值得一提的是 ， 拥有“敦煌两千年文化活化石”之称的敦煌特产李广杏首次入料 。
“我们在去年的基础上 ， 对鲜果月饼在原料及加工技术等方面 ， 制定了更高的理化指标 ， 不仅从口味、口感、感官上要好吃、好看 ， 还要满足消费者的营养健康需求 。 ”良品铺子产品研发中心工程师王慧娟介绍 ， 为了实现月饼减糖 ， 鲜果月饼采用代糖配方（即糖醇） ， 但不同糖醇在人体中耐受性不同 ， 且糖醇也显著地影响着月饼皮馅的质构 。 为此 ， 今年良品铺子产品研发中心花了近7个月时间 ， 解决了月饼减糖减甜、增加馅料中的水果添加量和颗粒感等消费者需求 。
包装注重文化和环保
伴随着消费升级以及消费市场逐渐年轻化 ， 国潮成了爱国、青春、时尚的代名词 。 新京报采访人员近期在购物平台看到 ， 不少企业推出联名款月饼 ， 例如有企业与故宫联名、哈根达斯与泡泡玛特联名、广州酒家与哆啦A梦的联名等 。
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图/电商平台截图
据百草味方面介绍 ， 继2019年、2020年年货节百草味联名国家宝藏推出国民年礼后 ， 今年中秋双方再度携手 ， 以河北博物院的镇院之宝“彩绘浮雕散乐图”为灵感 ， 推出定制款月饼礼盒、坚果礼盒以及零食坚果礼盒 。 其中 ， 盛世乐礼月饼礼盒采用网红创新流心式月饼 。
良品铺子则第三年与敦煌联名 。 良品铺子介绍 ， 今年敦煌IP联名礼盒的设计风格是 ， 在运用敦煌元素的基础上 ， 以“瑞兽”为代表 ， 选用了莫高窟著名的翼马/九色鹿等瑞兽形象 ， 加入新鲜水果入画 ， 给消费者传递“鲜果月饼”的印记 。
喜茶方面 ， 与咖啡品牌Seesaw推出的联名礼盒上 ， 为增加互动感和cp感 ， 设定了“互偷月亮”的概念 ， 以图形上的方圆结合、颜色上的简约和谐 ， 喜茶和Seesaw特有元素的呼应为特色 。
同时 ， 今年的月饼包装还更注重环保与实用 。 星巴克方面介绍 ， 今年其月饼礼盒最大化地使用了环保概念材料 ， 通过设计创新延续包装生命 。 只需要几个步骤 ， 就能把星情月饼礼盒变成杂志收纳盒、文具收纳盒和电子产品支架 ， 星悦月饼礼盒变为抽屉收纳盒、天然扩音器 ， 星奕月饼礼盒变为文件收纳盒和电脑垫高架等 。 此外 ， 星情礼盒在外包装上采用了自带再生聚酯纤维材质提把设计 ， 轻轻一拎 ， 即可提放 ， 减少了纸袋的需求 。 而星悦和星奕两款月饼礼盒则是附带了由100%再生聚酯纤维制成的网兜打包袋 ， 更加环保 。
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