木瓜|秋天皮肤易干燥,记得多喝这汤,汤汁奶白营养高,比骨头汤强多了
金秋九月 , 气温开始转凉了 , 这个时候在饮食上也需要做出相应的调整了 , 进补贴秋膘的时候建议少吃一些高热量和油炸的食物 , 秋季干燥 , 稍不注意就会导致上火 , 建议平时要多喝水、多喝汤给身体补水 。 广东人历来善以汤水养生 , 结合这节气多变的特点 , 我推荐这道木瓜鲫鱼汤给大家 , 清甜好喝又滋补 , 而且不会上火 , 适合全家老少饮用 , 也是入秋的汤水之选 。
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鲫鱼肉质细嫩 , 肉味甜美 , 营养价值很高 , 深受人们喜爱 , 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收 , 而且鲫鱼也是一味补药 , 多喝鲫鱼汤暖胃又营养 。 尤其是在通乳方面有其他药物不可比拟的作用 , 体质虚弱者常吃有益身体健康 。 而木瓜素有“百益果王”之称 , 半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C 。 还能消化蛋白质 , 有利于人体对食物进行消化和吸收 , 我搭配了木瓜和鲫鱼一起煲汤 , 不仅味道更清甜 , 为秋燥季节的清润汤品 , 同时亦适用保养身子 , 催乳的功效也加倍呢 , 以前哪家媳妇生了孩子奶水不足 , 都是要喝木瓜鲫鱼汤的 。
好多童鞋经常说不会做鲫鱼汤 , 掌握不对方法 , 导致炖出来的鱼汤不白 , 闻起来腥味大 , 喝起来口感也不鲜香 。 在这里 , 小编在文末整理好做奶白色的鲫鱼汤的小窍门 , 希望能给你带来收获 , 原来想要熬出鲜美奶白的鱼汤这么简单 。
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【木瓜|秋天皮肤易干燥,记得多喝这汤,汤汁奶白营养高,比骨头汤强多了】【食材】:鲫鱼 , 木瓜 , 红枣、枸杞、生姜 , 葱花 , 食盐
【做法】:1、把鲫鱼冲洗干净 , 腹部黑色的膜一定要搓洗掉 , 要不会有异味 , 鲫鱼冲洗干净后用厨房纸吸干鱼身表面的水分 , 保持干爽;
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2、将木瓜对半剖开 , 用汤匙挖出瓜籽 , 木瓜切成小块状;用熟木瓜汤会偏鲜甜一点 , 但不要挑太熟的 , 不然煮一会就烂了 , 如果不想太甜就选偏生一点的木瓜 。
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3、锅内放入适量油 , 晃动一下锅子 , 然后让锅璧上都挂上一层油 , 先下姜片爆香 , 然后放入鲫鱼 , 用中火把鲫鱼两面都煎至焦黄 , 重点是鱼煎了就行 , 煎过的鱼煲出来的汤才不会那么腥;
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4、煎鱼的时候不用急着翻面 , 要煎到鱼皮变焦 , 然后再用铲子轻轻的铲一下;
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5、倒入开水 , 水量以盖过鱼身为准 , 这一步很关键 , 高温与高温碰撞作用下 , 这样煮出的鱼汤才会牛奶白 , 同时再放入木瓜和红枣;
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6、加上锅盖 , 大火烧开后 , 转中小火煮10分钟的状态 , 慢慢煮至汤色转白 , 加入枸杞、葱花和少量食盐调味即可;
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汤色浓白 , 味道鲜美 , 营养丰富的木瓜鲫鱼汤就做好了 。 相比各种骨头汤、鸡汤或者鸭汤等等 , 它喝起来更鲜美营养 , 易吸收不上火 。
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