德辉|龙游德辉：回归传统推出“大月饼”
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中秋佳节，自然少不了吃月饼。这两天，在浙江德辉食品有限公司的门店内，前来购买月饼的顾客络绎不绝。门店的销售员姚艳华说：“这几天来买月饼的人很多，经常需要排队，不管是礼盒、散装、散称，买的人都很多。”而食品加工厂内，工人们正在马不停蹄地制作各式各样的月饼。最吸引人眼球的就是“大月饼”的制作，擀皮、裹馅、压饼……全过程几乎都由手工制作。在如今大家都追求更新奇口味的月饼时，德辉却推出了这款老式的“大月饼”，究竟是为什么呢？
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【 德辉|龙游德辉：回归传统推出“大月饼”】“月是故乡明，饼是儿时香。”谈起制作“大月饼”的灵感，该公司总经理黄雪梅说，“现在我们的月饼越做越小，都不像传统的月饼了。”许多来找黄雪梅订购月饼的朋友也和她谈到，现在的月饼感觉没有小时候的味道了。
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这一说，给黄雪梅提了个醒。现在的月饼，越来越追求新奇的口味，而且人们都怕甜怕腻，月饼也是越做越小了。对他们这一代的人来说，小时候的中秋节，就是一家人围坐在一起，赏月、吃水果。然后一家人一起分食一个月饼，大家你一块儿、我一块儿，家人的情感距离更近了，团结的亲情也更浓了。想到这里，黄雪梅就决定要推出一款私人定制的“大月饼”。
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在馅料的选择上，黄雪梅也下足了功夫。“还是要迎合现代人的口味，符合当下的生活态度。”以鲜肉为主，增加了丰富的果料，在成分的配比上，她也和营养专家进行了共同商讨。
除了“大月饼”一经推出就受到顾客的欢迎之外，今年德辉的月饼销售额也十分喜人。相比于去年，今年的线上销售额达到400多万元，增加了百分之二三十。线上的订单在9月15日之前基本上已发完货，除了临近省份，快递当天就能到达的还有线上订单。这几天的销售主要集中在门店里，手上拿着满满的三大袋月饼、酥饼的周女士笑着说，“我这是要寄给刚去武汉读大学的儿子，虽然现在网上买很方便，但还是想自己过来给他挑一些寄过去，毕竟是中秋节嘛。”
（蓝媒联盟·龙游传媒集团）
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