泡打粉|百吃不厌的几道家常菜，美味营养，简单易上手，家人很爱吃
凉拌猪蹄
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食材猪蹄适量、红尖椒适量、香菜适量、白糖适量、精盐适量、生姜适量、大蒜适量、生抽适量、料酒适量、陈醋适量、红油适量、麻椒粉适量。做法1、生猪蹄清理干净后，在猪蹄的“腹部”深切一刀，顺猪蹄纵向再切一刀，方便入味。2、锅里倒入足够清水，放入拍碎的生姜，加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟。3、煮好的猪蹄晾凉后，用清水反复浸泡去油腻，把浸泡好的猪蹄用刀分解成大块。4、红尖椒洗净后切圈，大蒜切末。5、把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒圈盛到干净的小盆里，洒上香菜段。6、取干净小碗，倒入一汤匙白糖、一汤匙生抽。7、洒上适量精盐，倒入1/2汤匙陈醋，洒上少许麻椒粉。8、根据喜好倒入适量的料酒。9、把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里，调入一汤匙红油，拌匀即可。软炸里脊
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材料：小里脊200克、面粉100克、清水110克、鸡蛋1个、泡打粉8克、盐1茶匙、料酒1勺、味极鲜2勺、蚝油1勺、盐1茶匙、油1勺做法1.里脊洗净切条，放入碗中2.加入味极鲜，蚝油，料酒，1茶匙盐抓匀3.加入1勺油，拌匀腌制20分钟4.面粉，清水，鸡蛋，泡打粉，盐1茶匙倒入碗中，充分搅匀，做成浓稠面糊备用5.锅中烧多油，六分热，中小火，用里脊蘸满面糊，一条一条下锅，炸至表面金黄，约5分钟，关火6.捞出沥干油备用7.再次开火，大火，将里脊下锅复炸，大火炸1分钟，捞出即可，这样口感更加酥脆小贴士：下锅炸时不时搅拌，避免粘连酱香竹笋
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准备食材：新鲜竹笋，香辣酱，葱蒜，盐，鸡粉。做法：1.新鲜的竹笋焯水后，放在冷水中浸泡。2.浸泡好的竹笋捞出沥干水分，切成薄片，葱蒜切末。3.热锅放油，放入一大勺香辣酱炒香，再放入葱蒜煸炒出味。4.倒入笋片，翻炒均匀，调入盐，鸡粉翻炒均匀，出锅撒入葱花即可装盘
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