板栗|中秋将至,分享8种鸡肉做法,满足家人不同口味,总有一种适合您
人逢喜事尤其乐,月到中秋分外明。沐浴着凉爽的秋风,我们即将迎来中国的传统节日中秋节。众所周知,中秋节又称为祭月节、拜月节、团圆节等,与春节、端午、清明并称为中国四大传统节日。它寄托着人们思念故乡、思念亲人之情,同时也祈盼着丰收、幸福。在这一天,人们举家团圆,吃着团圆饭,喝着团圆酒,唠着家常,日子朴实又幸福。
中秋节吃什么呢?我想对于泱泱大中华来说,家家户户吃得都不一样。但是有几样食材大部分家庭都会吃。比如鸡、鸭、鱼、肉,这是中国传统的待客美食,也是上得了桌面的硬菜。尤其是鸡,它有“吉祥”的寓意,更是深受人们青睐。中秋佳节,大家都怎么打算吃鸡呢?宝妈给大家推荐8种鸡肉吃法,满足家人不同口味,总有一款您喜欢。
板栗焖鸡
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食材:鸡半只、板栗200克、青红椒各半个、蒜子、葱、姜、料酒、老抽、生抽、盐、油、面粉
①我们把板栗用刀剁个十字架,然后放入锅中。加冷水没过板栗,水煮开后继续煮5-8分钟。捞出板栗,等它放凉后就很轻松地剥掉壳。
②鸡剁成块后泡入冷水中30分钟,加面粉揉搓一会儿,然后冲洗干净。面粉吸附能力强,可以带走鸡身上的杂质等。
③鸡倒入锅中,加水没过。水中加入料酒、葱结、姜片去腥。等水煮开后,表面有很多浮沫时,捞出鸡块,过温水冲洗干净。
④热锅冷油,倒入鸡块煸炒。等炒干鸡块上面的水分后,加入料酒、生抽、老抽翻炒一会,焖煮5分钟。
⑤加入开水没过鸡块,再加入葱结、姜片、蒜子,大火煮开改小火焖煮。
⑥待锅中水分还有1/2时,倒入板栗和盐一起焖煮。
⑦待汤汁快干时,加入青红椒翻炒几下,再撒点葱花就炒好了。
盐焗鸡
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食材:鸡翅尖500克、盐焗粉1包、葱、姜、栀子2个、油、料酒
①我们把鸡翅尖泡入冷水中30分钟,然后搓洗干净放入碗中。
②加入料酒、葱、姜片、盐焗粉、食用油搅拌均匀,腌制20分钟。大家如果用鸡其他部位,腌制时间要更长一点哦。
③倒入鸡翅尖,再把腌制的料倒进去,然后再加入一点开水,小火焖煮25~35分钟即可。如果用电饭煲的话就不需要加水的哦。
三杯鸡
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【 板栗|中秋将至,分享8种鸡肉做法,满足家人不同口味,总有一种适合您】
食材:鸡半只、蒜子、姜、葱、面粉、料酒、米酒、盐、油、生抽、白糖、老抽、辣椒、香菜
①我们把鸡剁成小块,然后泡入冷水中30分钟。加面粉进去揉搓一会儿,再用水冲洗干净。
②把鸡块倒入锅中,加水没过。加入料酒、葱、姜去腥,一起焯水。等锅表面有很多浮沫时,捞出鸡块,过温水搓洗干净,沥干水分。
③热锅冷油,倒入鸡块煸炒。鸡块表面水分煸干后加入葱结、姜片进去。翻炒一会儿,去腥。
④倒入5勺米酒、3勺生抽、2勺老抽、半勺白糖翻炒一会儿。再加入盐调味,继续翻炒一会儿。
⑤把鸡块放入砂锅中,再倒入料汁,一起焖煮30分钟左右,撒点辣椒之类点缀即可。
白切鸡
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食材:鸡一只、姜、葱、黄酒、盐、蒜子、生抽、辣椒油、香菜、味精、熟白芝麻、盐、面粉
①我们取一只鸡,去掉内脏等,泡入水中1个小时。加面粉和盐揉搓一会,再把鸡冲洗干净。白切鸡做不好易腥,所以加盐和面粉一起揉搓,能带走大部分的杂质。
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