豆瓣酱|超美味下饭的几道家常菜，简单实惠，营养解馋，学会不用下馆子
香辣豆腐
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食材：老豆腐一块，青椒一根，红椒一根，大蒜两瓣，豆瓣酱一勺，生抽一勺，食用油适量
做法：
1.老豆腐切厚片，嫩豆腐容易碎，不建议用嫩豆腐，青红椒切块，蒜切碎。
2.锅里多放些油，把豆腐煎至两面金黄捞出。
3.锅里再倒入适量的油，下蒜末爆香，放入豆瓣酱，炒出红油。
4.倒入豆腐，加一勺生抽、一勺蚝油翻炒两下，加一碗水，盖上锅盖煮五分钟，让汤汁浸入到每一块豆腐里。
【 豆瓣酱|超美味下饭的几道家常菜，简单实惠，营养解馋，学会不用下馆子】5.倒入青红椒块，小半碗水淀粉，翻炒收汁，香辣家常豆腐就出锅啦！
洋葱炒猪肝
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食材：
猪肝250g；洋葱一个；酱油一勺；盐适量；糖少许；姜丝少许；料酒一勺；芡粉半勺
做法：
1.猪肝洗净切片尽量切的薄些，用芡粉，酱油，盐，姜丝，料酒拌匀腌20分钟。
2.洋葱切片状。
3.锅放油烧热放猪肝爆炒变色加洋葱，少许酱油，盐，糖炒3分钟左右即可。
四喜丸子
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食材：猪肉馅400g、荸荠4个、葱姜适量、鸡蛋1个、料酒适量、生抽适量、盐、白胡椒粉、生粉、香油、八角、桂皮、老抽、糖、西蓝花1颗
做法：
1、肉馅（肥瘦比例约为3：7）加料酒、生抽、少许盐和胡椒粉、鸡蛋、生粉，朝同一个方向搅拌至起胶，放入剁碎的荸荠末、葱姜末和香油搅拌均匀。
2、把肉馅分成4等份，用手将肉团成球状，手上沾清水，取一份肉，在两个手掌间来回掼打数次使肉丸紧实。 锅内多放点油，保持中火，油温7成热时，放入肉圆，炸至表面金黄捞出（开始油温高些便于成型，肉丸不用炸透）。
3、锅内留底油爆香姜片、葱节、八角、桂皮，倒入生抽、老抽、糖和开水煮沸。把肉丸放入锅内，加盖转小火慢慢炖煮入味，最后开盖用大火把汤汁收至浓稠后即可关火。
4、大火收汁的同时可以用另外一个锅烧开水，放点盐和油，把西兰花烫熟捞出，排在盘子的周围，然后将烧好的肉丸摆上，淋上肉汁即可。
腐竹炒杏鲍菇
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食材：
腐竹5条；猪肉少许；杏鲍菇4颗；青椒半颗；蒜蓉少许；豆瓣酱一勺；辣酱少许；酱油少许
做法
1、杏鲍菇切片；青椒切条；腐竹提前浸泡，泡好切段。
2、爆香蒜蓉倒入杏鲍菇煸炒，然后倒入腐竹。
3、加水或者高汤两大勺中火炆20分钟。
4、加入豆瓣酱，少许糖，酱油偏炒，然后加入青椒断生。
5、生粉勾欠，好了上菜，装上大碗大碗米饭开动。
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