圆茄子|简单制作茄子肉包，一种很家常的味道，会让家人很喜欢
制作包子的过程本身就是比较简单的，毕竟每个家庭都有自身的制作方法，而且做出来的味道都各不一样。这其中影响味道的就是馅料，因为馅料可以由不同的食材进行组合，大部分人用的都是猪肉，而其它的配菜是完全可以自行选择的，于是也就打造出了非常美味的包子。茄子肉包应该也是很多人制作过的，但在制作的时候还是要注意对这些食材进行控制，这样才能够带来更好的口感。
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要用的材料包括夹心肉，豇豆，面粉，茄子，酵母，葱，姜，蒜，盐，料酒，生抽，蚝油。这其中并没有用到各种类型的香料，因为我们在做包子的时候，只要运用简单的家庭调味料就能带来比较不错的味道，而且这其中的夹心肉也没有太大的腥味，所以不需要用太多香料，这样反而会影响包子的口感，所以尽可能保证原本食材的味道，这样才会带来比较好的效果。
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我们需要先去和面，毕竟这其中还有一个醒发的过程。如果自己没有提前和好面，那么就没有办法得到已经醒好的面团。在和面的时候，也没有太多的技巧，直接将酵母倒进面粉当中，然后再加入一些温水，如果自己所在的地区天气已经很热了，那么就直接加凉水，将其和成面团之后，再盖上一层湿布，于是就可以展开发酵的过程，我们可以在这一阶段去处理一下馅料。
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先把夹心肉切一下，最好将其剁成肉末，如果自己能力有限的话，可以直接利用机器来进行操作。等到肉末做好之后，便可以向其中加入盐，料酒，生抽，葱，姜水，蚝油。这其中的葱姜水是需要提前制作的，就是把这其中的材料全部都碎，然后放入水中，这样在吃的时候也就不会影响口感了，尤其是不喜欢直接吃葱和姜的人，也很有必要利用这种方法来进行制作，这样不仅能够去除肉中的腥味，同时还能保证口感。
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接着再处理一下茄子，我们用到的是那种长条茄子，如果自己只有圆茄子的话，那么也能完成这种制作过程，味道不会有太大的差别，但一定保证茄子不会太老，否则会产生很多的籽粒。将其清洗干净之后，直接切成小丁就行，然后向其中撒一些盐，这个时候会出很多的水，但一定要将这其中的水挤掉，然后这些协定就变软了。不过也不能放太多盐，否则会影响这其中的味道。
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豇豆需要提前去烧水，将其初步弄软之后，便可以切成小粒，然后直接将这些材料全部放入肉末当中，适当加入一些调料，只要有咸味就可以了。此时面团已经准备好了，我们可以直接将其分成小剂子，然后按照自己的方法去完成包包子的过程。如果发现这个时候的馅料当中依然有一些水分，可以将其倒出来，然后加入一个鸡蛋，这样就能够进一步锁住水分或者适当倒入一些油，同样也会带来比较好的效果。【 圆茄子|简单制作茄子肉包，一种很家常的味道，会让家人很喜欢】
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在包好以后，一定要先放入蒸笼当中，然后停10分钟左右，让其完成二次醒发，等到这些包子已经再次膨大的时候，就可以正常去蒸了。基本上用中火蒸12分钟就可以了，毕竟这其中的馅料比较好熟，不过在蒸好以后先不要忙着开盖，最好先焖5分钟左右，这样能够更好的让包子成熟，而且也不会影响口感。由此也能看出，制作这种包子的确有很多细节需要去注意，只要自己做的比较到位，那么最后就会带来很不错的味道，而且家人也会很喜欢。
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