烤箱|苹果馅牛角包

【烤箱|苹果馅牛角包】

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刚搬家回来，好多东西都不齐全，之前扔了很多，做不了什么精细的东西，就做个简单的牛角包吧，也适合家里有宝宝吃，家里没有吸油纸了，就用锡纸代替了，条件有限
By 阿心小厨房
用料

做法步骤

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1、把面粉，酵母，糖，盐，鸡蛋，都放入盆里，少量多次加入牛奶，搅拌因为家里就普通面粉，蛋白质含量再11，还算是可以做面包，加牛奶增加蛋白质，揉面8分钟，然后加入融化的黄油，但是条件有限家里只有食用油了，放玉米油这种味道淡的也能行

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2、揉好面团就放着盆里发酵，盖盖子，然后就准备馅去随便揉揉也没关系，这个面包对揉面没有太大要求，但是有力气或是有厨师机可以多揉一会，口感会更好

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3、干锅炒一下核桃碎，核桃碎用搅拌机打碎就可以了，我用的拉蒜器，反正就是打碎就行，用啥都一样

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4、制作苹果馅了，苹果同样去皮打碎，干锅放入苹果碎，炒到水汽蒸发表黄，加入核桃碎，加入一点水再炒，如果感觉苹果还是有点生，再加水炒，感觉熟了就放入水淀粉（玉米淀粉，土豆淀粉啥的都可以）

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5、苹果馅成品大概这样子，黏糊糊的一坨就行了，放凉

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6、面团发酵20分钟，拿出来排气一下，就体积变大了一些就可以了，没有太苛刻的要求，随然揉一下再放盆里盖着避免风干

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7、也不用再等面团醒了，直接取一坨用擀面杖压扁，划成长的三角形没有擀面杖，就取小一点面团，用手推开也行，形状自己定吧，反正就是卷起来，长长的，但是人家好歹叫牛角包，有个形状识别一下

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8、把准备好的馅用刮刀涂上去摸匀，没有刮刀用手也行然后宽的一端开始卷卷起来就行了

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9、收尾的地方朝下压着，放在容器里醒一会，就是让他自己待个10分钟就行了

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10、取一个蛋黄液刷一下，烤面包刷蛋黄会烤得比较好看，没有刷子用手摸一下也行，有条件撒点黑芝麻点缀会好看条件有限我家没有黑芝麻了

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11、趁面包二次醒发的时候去预热一下烤箱，烤这个面包不要大了，我用150烤了2 0几分钟，如果烤箱温度低，适当调高一点，面包烤得好不好，全看烤箱了，要了解自己烤箱脾气，之前用了别人的温度180烤糊了，自己改良了很多次，后面就一直用这个温度烤

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12、变温了迫不及待的要吃一个，皮是有点脆脆的不硬，里面松软，馅不用放糖也是甜甜的味道，很健康