月饼|博物馆联名、盲盒…… 2021年的月饼有多“卷”？( 四 )
另一方面 ， 因为月饼的时令属性 ， 中秋节一过便不再有市场 ， 短时间内的竞争尤其激烈 。 月饼的奇葩口味层出不穷 ， 也正显示出月饼企业的“焦虑”和“内卷” 。
当下月饼玩家们主要分三大阵营：老牌餐饮企业、烘焙/糕点企业、跨界企业 。 近年来 ， 跨界玩家们越来越多 ， 例如卖奶茶的喜茶、奈雪的茶、卖坚果零食的良品铺子等 ， 都想分得一杯羹 。
【月饼|博物馆联名、盲盒…… 2021年的月饼有多“卷”？】与前两者相比 ， 跨界企业本身自带流量 ， 有一定的品牌效应和话题度 ， 更容易成“网红爆款” ， 但《2020年月饼数据消费报告》指出 ， 跨界企业普遍采用代工模式 ， 在技术、配方等方面往往不具备优势 。
来源：成都商报-红星新闻综合每日经济新闻
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