安佳黄油|#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#优雅的酥皮天鹅泡芙

文章插图
小巧纤细、优雅精致的天鹅泡芙，虽然不舍得下嘴，但是最后一定会吃掉她！
By 燕舞莺霏
用料

做法步骤

文章插图
1、准备好所需食材。

文章插图
2、先来做酥皮。把安佳黄油和糖粉放入碗中。

文章插图
3、用刮刀混合均匀。

文章插图
4、筛入低筋面粉。

文章插图
【安佳黄油|#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#优雅的酥皮天鹅泡芙】5、用刮刀按压混合至无干粉。

文章插图
6、放入两张油纸中间，隔着油纸擀成2-3毫米厚的薄片，放入冰箱冷冻2分钟定型。

文章插图
7、用圆形模具扣出圆形酥皮，继续放入冰箱冷冻待用。

文章插图
8、再来做泡芙体。安佳黄油、水、细砂糖、盐一起放入奶锅中。

文章插图
9、开小火，加热至沸腾，一分钟后关火。快速筛入低筋面粉搅拌均匀。

文章插图
10、晾凉到60度左右分次加入鸡蛋液。

文章插图
11、至挑起刮刀面糊呈倒三角状。

文章插图
12、将面糊装入裱花袋。

文章插图
13、裱花袋剪小口，在烤盘上挤正反“s”。

文章插图
14、放入预热好的烤箱中，150度烘烤15分钟，焖3分钟。

文章插图
15、再在烤盘上挤上大水滴形面糊，盖上酥皮。

文章插图
16、放入预热好的烤箱中，170度烘烤15分钟，转160度烘烤20分钟。烘烤结束，烤箱开门缝，焖5分钟。

文章插图
17、出炉，放到晾架上散热。

文章插图
18、将泡芙从中上层切开，上半部分再对切。

文章插图
19、底下的一半挤上安佳奶油。

文章插图
20、将天鹅的颈部插入前部，再插上翅膀，用烘焙笔点上眼睛。天鹅泡芙就做好了。

文章插图
21、优雅的天鹅泡芙，冷藏后食用更佳。
小贴士1、烘烤过程中不要开烤箱门。 2、烘烤结束不要急着开门，需要焖5分钟。