曲奇|#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#巧克力玫瑰曲奇

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最难熬的时候总觉得吃上几口甜，生活也可以瞬间由苦变甜，如果时间可以淡化一切，那么甜品真的可以治愈所有，一款酥脆的曲奇配上草莓奶油巧克力再加上少许浪漫的玫瑰，希望你的每一天都元气满满，充满希望
By 食期
用料

低筋面粉 60g
黄油 50g
糖粉 20g
蛋白 5g
玫瑰花干 2朵
草莓味巧克力 5块
法芙娜35%白巧克力 2块

做法步骤

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1、将黄油放室温内软化，软化后放入容器中，加入糖粉，混合均匀后加入蛋白

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2、将蛋清和黄油混合均匀，画圈搅拌即可，完全混合乳化好的状态是黄油与蛋清完全融合成细腻无水油分离的状态，然后加入低筋面粉，用刮刀以切拌的方式反复切拌至低筋面粉与黄油完全融合无粉末无颗粒细腻的状态即可

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3、准备8尺裱花嘴，放入裱花袋中，然后将裱花袋头部剪小口，将曲奇挤在烤盘上，可以挤出中间镂空的曲奇，也可以挤正常的小曲奇

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4、烤箱提前预热，160度，中间层上下火，烤20分钟表面微黄即可，拿出放置一边晾凉备用

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5、准备玫瑰干花，2朵即可，用手指轻轻捏碎备用

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6、将巧克力币切碎装到裱花袋里，准备开水倒入杯中，将装有巧克力的裱花袋放到杯中至巧克力融化

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7、裱花袋剪个细小的口，然后将巧克力液挤到曲奇洞中，实心的曲奇可以将巧克力挤到曲奇边上，然后撒上干玫瑰花

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8、待巧克力凝固固定后就可以打包装袋了

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9、因为用的草莓味和牛奶两种口味的巧克力，所以味道也是双重口味，浓浓的牛奶草莓香，再配上干玫瑰花，很适合情人节送给心爱的他或她

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10、用的安佳的黄油，安佳黄油奶味更浓郁一些，曲奇整体是酥脆还有一点回甘
小贴士1、每家烤箱脾气不同，具体温度时间按自家烤箱脾气，格兰仕烤箱温度偏高，可以120度上下火，中间层烤25分钟 2、这款曲奇做法比较简单，全程不需要电动打蛋器打发，只需要硅胶刮刀搅拌即可 3、操作简单很适合新手小白的一款曲奇 4、加入蛋清会使口感更好一些，不易碎
低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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