沙布雷|秋天少不了这道沙布雷坚果饼干，鲜味浓厚，别错过

文章插图
By Eva小佳【豆果美食官方认证达人】
用料

#抹茶味#
无盐黄油 150g
糖粉 45g
盐 1g
杏仁粉 30g
低筋面粉 130g
抹茶粉 4g
#伯爵红茶味#
无盐黄油 150g
糖粉 45g
盐 1g
杏仁粉 30g
低筋面粉 125g
伯爵红茶碎 8g
#辅料#
杏仁或腰果 120g
粗白糖适量

做法步骤

文章插图
1、将2份黄油提前软化至手指可以轻松按下。

文章插图
2、用打蛋器将黄油打散，然后加入2份糖粉和盐，继续搅拌至颜色变浅的状态。

文章插图
3、将搅拌好的黄油均分成2份装入碗中，分别加入抹茶味和红茶味的粉类，切拌均匀成团。

文章插图
4、饼干面团可放冰箱冷藏一会，将面团分别整理均匀，搓成直径约2.5厘米长约30cm的圆形长条状。

文章插图
5、托盘里面铺上粗白糖，借助保鲜膜将面团在糖里滚一圈裹上白糖。然后将饼干胚用保鲜膜包好放冰箱冷冻约30分钟。

文章插图
【沙布雷|秋天少不了这道沙布雷坚果饼干，鲜味浓厚，别错过】6、将冷冻定型的饼干胚切成约0.8-1cm厚的状态。

文章插图
7、将饼干胚间隔开排入垫油纸的烤盘，共2盘。

文章插图
8、把杏仁或腰果按到饼干胚的中间。

文章插图
9、卡士CO750S蒸汽烤箱，选择热风模式，提前190预热好，2层烤盘间隔放入，温度调整为160度，烘烤约20分钟。

文章插图
10、好看又好吃的饼干出炉啦！
小贴士1、饼干面团拌匀即可，不要过度揉搓出筋，影响饼干酥的口感。 2、饼干胚裹一层粗白糖，这样烘烤出来的饼干口感比较酥，也可以按各自喜好是否裹糖。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整，这里使用热风模式烘烤，2层饼干同时出炉，效率大大提升；在烘烤中后途可根据饼干着色情况适当转盘，烘烤效果更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。