烤箱|#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#罗曼焦糖曲奇

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黄油与鸡蛋的融合，简单却不失浓郁的奶香。从烤箱拿出来的那一刻，整个厨房都是甜蜜的味道，一口酥脆，“焙”感幸福。
By 亚沙的厨房
用料

黄油 62克
糖粉 50克
蛋白 22克
低筋面粉 80克
牛奶 5毫升

做法步骤

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1、准备好所有食材，按照以上菜谱分别称重，备好待用。

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2、蛋清分离可以借用一些小工具，快速简单的分离出蛋清蛋黄。（越新鲜、品质越好的鸡蛋，蛋黄更饱满，蛋清更易分离。）

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3、将糖粉、黄油倒入容器中，快速拌匀，使黄油融化。随后，倒入蛋白液，快速拌匀，至食材融合在一起，待用。

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4、倒入低筋面粉，搅拌匀，至食材呈现细腻的面糊状，待用。

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5、取裱花袋（含裱花嘴），盛入拌好的面糊，待用。

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6、烤盘上垫一张大小合适的烘焙油纸，挤入适量面糊，制成数个曲奇生坯。

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7、烤箱预热，放入烤盘。关烤箱门，以上火180℃、下火160℃的温度烤约10分钟，至食材熟透。

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8、断电后取出烤盘，将烤熟的曲奇饼摆放在盘中即可。
小贴士1.选择鸡蛋时，尤其要挑选新鲜鸡蛋，确保蛋黄蛋清更易分离。蛋黄液的混入，会影响曲奇的酥脆口感。 2.曲奇生坯时，不要铺太厚，不然不易烤熟。 3.简单易上手，可根据自己口味搭配其他辅料，快去试试吧！
黄油的营养功效养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。
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