波点蛋糕卷|波点蛋糕卷

【波点蛋糕卷|波点蛋糕卷】

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By 『心如止水』
用料

鸡蛋 2个
牛奶 25克
玉米油 25克
低筋面粉 30克
细砂糖 30克
抹茶粉 0.5克
柠檬汁几滴

做法步骤

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1、玉米油+牛奶搅拌至乳化。筛入低筋面粉划一字搅拌至顺滑无颗粒。取出一点点儿面糊加入抹茶粉划一字拌匀。

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2、分离蛋清蛋黄。蛋黄加入面糊中。取一点点蛋黄加入抹茶粉的面糊中拌匀。蛋清加几滴柠檬汁。

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3、蛋白分三次加糖打发至提起打蛋器有小尖角。取少量蛋白霜加入有抹茶粉的面糊中翻拌均匀。取三分之一蛋白霜加入面糊中翻拌均匀。翻拌好的面糊全部倒进剩余蛋白霜中翻拌均匀。抹茶粉面糊装进裱花袋。剪小口挤在铺了油纸的烤盘上。表面倒上面糊刮平整。放入预热好的烤箱上下火160度烤25分钟。出炉放置不烫手卷起来定型切块。
小贴士想要波点形状好看可以挤好波点先放入预热好的烤箱烘烤烤3分钟取出后在倒上面糊。
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