带鱼|#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#椒盐带鱼

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中秋当天收到#鲜到鲜得舟山带鱼#品质一如即往的好，匆忙做了道椒盐带鱼，油里氽过的带鱼外酥里嫩，味道鲜美，老人小孩都适合。
By 魔力红豆
用料

带鱼 500克
盐适量
葱，姜，料酒适量
玉米淀粉适量
洋葱半个
葱花少许
椒盐适量

做法步骤

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1、带鱼切成长短一致的段。

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2、剪掉带鱼的鱼翅，内脏清洗干净，控干水份，再用厨房纸擦拭多余的水份，这样油氽的时候不会炸开来。

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3、放葱、姜、料酒，适量盐腌制二十分钟左右。

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4、每一段带鱼都裹上生粉。

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5、油温七成热放入裹了生粉的带鱼。

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6、炸至两面金黄即可注意控制油温，温度太高表皮黄了以后，里面并没有熟，刚下锅的带鱼不要翻动，很容易碎，表皮炸的稍微变色再轻轻翻动。

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7、捞出控油备用。

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8、炸带鱼的油倒出来，留少许底油，洋葱切小粒，小火把洋葱粒煸出香味。

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9、放入炸好的带鱼，加适量椒盐翻拌均匀即可。

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10、装盘，撒上葱花。
小贴士可以放一些彩椒和洋葱一起，色泽更漂亮喜欢辣的也可以撒点辣椒粉。
带鱼的营养功效1.预防癌症
带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
2.提高智力
带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。
3.预防心血管疾病
可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
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