ep#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#茄汁带鱼

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上次凑单买的一小罐番茄酱被遗忘在了角落里，这次中秋“劳动节”把它翻了出来，那就用掉吧，茄汁带鱼，酸甜适口适合我
By 茜家手作
用料

带鱼 2条
油适量
白胡椒粉 1克
料酒 1勺
盐 4克
番茄酱 2勺
白糖 1勺
醋 1勺
淀粉 5勺
姜 6片

做法步骤

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1、这个鲜到鲜得的带鱼很不错呢，说是带鱼段其实是一整条带鱼去了头尾而已。自己去了内脏清洗干净，切段再打个花刀

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2、带鱼加入姜、2克盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制半小时

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3、碗里放入3勺淀粉，把腌制好的带鱼两面都粘上一层淀粉

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4、宽油加热至放筷子进去冒泡泡的程度，放入带鱼段大火炸至两面金黄

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5、这个程度就可以了

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6、锅中留底油，加入番茄酱加入白糖和盐炒匀。我这里油留的多了点，可以不用放这么多的

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7、淋入醋，再淋入淀粉水（2勺淀粉加半碗水）炒匀

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8、倒入炸好的带鱼段翻拌均匀，煮1分钟，汤汁浓稠即可

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9、酸甜的番茄味儿，汤汁拌个面也很美味呢
小贴士炸一下是为了让它定个型，没那么容易煮烂
带鱼的营养功效1.预防癌症
带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
2.提高智力
带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。
3.预防心血管疾病
可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
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