红枣|无添加豆沙馅月饼

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By 紫竹1995
用料

做法步骤

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1、准备好材料

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2、把糯米粉放入锅中炒到微微发黄，放凉备用。

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3、红枣去核剪小块放少许水煮一会，大概5到8分钟。

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4、用料理机打碎，这步忘拍照了。然后放入不粘锅里小火炒。

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5、炒到这个状态分次加入花生油。

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6、炒到浓稠状态可以加入熟的糯米粉拌均匀。

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7、再加入熟核桃碎拌均匀。

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8、枣泥馅就做好了。

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9、分成25克的小圆子放凉备用。
【红枣|无添加豆沙馅月饼】

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10、花生油，枧水，转化糖浆放入盆里搅拌均匀。

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11、筛入中筋面粉搅拌均匀，揉成面团。

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12、室温静置1个小时。

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13、静置好的面团分成每个25克的小面团。

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14、包入枣泥馅。

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15、面团沾点干粉放入模具压成形，喷少许水入烤箱中层先烤5分钟，然后拿出来刷一层蛋黄液，再入烤箱20分钟，烤到表面金黄就可以了。

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16、出炉啦。
小贴士面皮和馅的比例可以根据自己的喜好自己调整，我喜欢吃饼皮，所以一半一半，呵呵。也可以3：7，或者4：6都行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！