树叶饼|普罗旺斯树叶饼
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By 吴敏营养师
用料
- 高粉 200克
- 水 125克
- 酵母 3克
- 糖 5克
- 盐 3克
- 橄榄油 10克
- 全蛋液 少许
- 黑胡椒碎 适量
- 帕玛森芝士粉 适量
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1、把高筋粉、酵母、水混合
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2、揉至面团出膜后倒入橄榄油、盐，继续搅拌
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3、搅拌至薄膜，从料理桶取出进行发酵
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4、发酵至两倍大小，切开分成4等份
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5、排气，滚成团，醒发15分钟左右
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6、用擀面杖擀成0.5cm左右厚度的面饼
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7、用大刮板压出叶子的形状，然后再整一下形状，放进烤箱进行二发
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8、发酵好的面包坯取出，刷蛋液，磨一些黑胡椒碎，再撒一把帕玛森芝士粉，放进提前预热好的烤箱中层，220℃烘烤12分钟
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9、刚出炉，孩子他爸就拿走一个，太香了，好吃！
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