好吃|用这个技巧做全麦手撕吐司，味道好吃极了

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一款好吃的吐司，一定是用手撕着吃都香甜无比的，当小麦的香气在舌尖展开，那便是每个做面包的人最幸福的时刻！添加部分全麦粉，还能增加独特的风味，快来试试吧！
By 悠扬琴子【豆果美食官方认证达人】
用料

高筋面粉 450g
全麦粉 100g
淡奶油 120g
牛奶 150g
鸡蛋 2个
白砂糖 50g
盐 6g
干酵母 6g
黄油 30g

做法步骤

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1、将除黄油外的所有液体放入厨师机内桶

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2、再加入其它干性材料

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3、采用后油法将面团揉至扩展状态，进行基础发酵1小时

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4、将发酵好的面团排气，均分成四份，滚圆后醒发15分钟

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5、将醒发好的面团擀开

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6、翻面，从一端卷起，收口朝下，继续醒发15分钟

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7、醒发好后再次擀开

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8、翻面，从一端卷起，收口朝下

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9、放入吐司模中

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10、放入35℃，湿度80%的环境中二次发酵至7-8分满

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11、盖上上盖，放入预热好的烤箱，170℃烤35分钟
小贴士1、配方中鸡蛋为中等大小的鸡蛋，带壳重量约为65g，去壳重量约为50g。 2、基础发酵要根据季节及室内温度进行调节，28℃的环境中发酵1小时即可。 3、烘烤时间可以根据自家烤箱脾气调整。
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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