色香味|五花肉怎么做更下饭？学会这1招，肥而不腻，软糯喷香
大家吃菜的时候都喜欢吃色香味俱全的佳肴，如果菜色好看，香气浓郁的菜品大家在吃之前就更加有食欲了。今天小编给大家推荐的一道菜品正是色香味俱全的红烧肉，相信大家应该都有吃过吧？它的色泽红亮，香味浓郁，不仅看上去让人就忍不住吞口水，吃的时候更加使人回味无穷，肥而不腻，口感丝滑，下面就来看看这道美味的红烧肉应该怎么做吧。
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在做这道红烧五花肉之前，我们首先需要准备好一些必备食材，这道菜品的主要食材有五花肉，有人因为猪肉涨价了时常吐槽吃不起五花肉了，那么我们在准备的时候也可以依据具体情况买上适量的五花肉，小编这里准备的是500克。接下来需要的食材就是调料了，即6~8颗冰糖、2勺老抽、适量生姜、1勺料酒、1勺生抽、1~2片香叶、4~5个干辣椒、1个八角、适量小葱、3~4个大蒜。准备好食材以后就来进行菜品的制作吧。
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第一步：把买回来的五花肉清洗一下，大家在买五花肉的时候一定要买肥瘦相间的那种，千万不要买些特别肥的，不然做出来家里的孩子可能就不爱吃了。洗掉五花肉表面的血迹之后将肉切成小块状，然后起锅烧火，将肉放进冷水里，不需要盖上锅盖，直接放进水里等水烧开后再继续煮一会之后将肉捞出。把肉焯一下水会肉质会更加软嫩。接着重启一锅，在锅里倒入适量的油，用大火把油加热了以后再将火候调至小火，放入准备好的冰糖，开始炒糖色。
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第二步：冰糖在锅里被炒化并且有细腻的泡沫出来后，直接把处理好的五花肉倒进锅内翻炒，大约翻炒两分钟左右，这一步必须将五花肉全部上色均匀，注意在炒糖色的时候以及炒五花肉的时候不要太长时间，如果炒的过度，时间长了很可能使做出来的味道发苦，所以大家适度炒根据步骤来做就好了。炒好五花肉以后此时再将准备的生姜、香叶、干辣椒、八角和小葱以及大蒜全部放进去混合翻炒，当锅内翻炒出配料的香味之后再倒入生抽、料酒等食材。
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第三步：等锅内的料酒被收干以后再加入适量温水，尽量用温水比较好，因为使用冷水煮出来的肉会有些柴，水量大约没过肉即可。此时再在锅里加入准备好的老抽，如果喜欢吃甜的还可以微微加入一点白糖，用大火将水烧开，等水开以后接着把火候调至中小火继续熬煮，等水被煮到没多少时就可以开大火进行收汁，如果大家想吃肉更加软烂的话在放温水时就可以多放一些，煮的时候也就能多煮一会了，收汁完成以后即可出锅，大家还可以在上面撒上一点葱花，这样好吃的红烧肉就完成了。
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以上就是红烧五花肉的全部做法了，不知道大家在看完之后都有学会吗？如果学会了就赶紧在家里做起来吧，相信只要掌握了方法做起来就一点也不难了，以大家的厨艺来看一定能做出美味佳肴。今天的内容到这里就结束了，感谢您的观看，如果您也对美食感兴趣的话可以关注一下我们，我们将会为您持续更新美食内容，期待我们下一次相遇，我们下期再见。
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