小米辣|几道家常菜，营养又美味，朋友来家做客特别有面子，值得一试
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豆芽水煮肉材料：黄豆芽300克、瘦肉200克、金针菇、胡萝卜少许，葱、姜、生抽、料酒、淀粉、糖、鸡精、盐、油、豆瓣酱做法：1、豆芽用清水浸泡多次，瘦肉切薄片用生抽、料酒、淀粉拌匀，胡萝卜洗净切丝，金针菇焯水。2、起锅热油爆香豆瓣酱、葱姜，煸炒豆芽、金针菇和胡萝卜片刻。3、放2碗水烧开，加盐、糖、胡椒粉、鸡精调味。4、将肉片慢慢放入锅内，开锅后撒入葱花即可。
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青椒腊肉材料：腊肠 2根、腊肉 1条、红椒 1个、青椒 2个、蒜、盐 、生抽1、腊肠切片，青红椒切块备用2、锅中放油，爆香蒜头，将腊肠、腊肉入锅炒至透亮，随后放入青红椒煸炒，加盐、生抽调味3、炒至青红椒断生即可盛出
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香辣排骨材料：小排 600克 辅料 小米辣 五个 豆瓣酱 一茶匙 老抽 一茶匙 鸡粉 半茶匙 料酒 三茶匙 姜 适量 八角 两个 花椒 适量 蒜瓣 适量1排骨用清水浸泡出多余的血水。2下锅焯水捞出备用。3准备蒜瓣，姜片，花椒，八角，小米辣切圈。4起油锅倒入底油烧至五成热下姜，八角，花椒爆香。5下豆瓣酱，蒜瓣，小米辣爆香。6加入排骨煸炒。7加入一茶匙老抽翻炒上色。8加入没过排骨的水大火烧开改中小火盖上锅盖慢烧。9待汤汁快要收干，加入鸡粉调味。10大火收汁撒上葱花即可
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蒜苗炒肉材料：蒜苗一把、肉丝三两、葱姜、料酒、干辣椒、生抽、盐、糖、生粉做法：1、将切好的葱姜末，一点生粉，少许料酒，倒在放肉丝的小碗里2、将碗里的的食材搅拌均匀，腌大概10分钟3、蒜苗洗净切成段备用4、炒锅倒油烧热，放入辣椒皮，一点葱姜丝炒香（介意辣味的可以就放一颗辣椒皮或者不放，主要是提香，辣味很小）5、加入肉丝翻炒，并加入八角粉，花椒粉（八角粉又叫大香粉，炒肉，炖肉必备，没有花椒粉可以放入三四颗花椒）6、继续翻炒并加入适量盐，糖，生抽。肉丝稍微咸一点没关系因为后面还要和蒜苗一起炒7、炒好，肉丝出锅8、炒锅洗净，擦干，再倒入少量油，油热后加入切好的蒜苗爆炒（因为要爆炒，所以油温高一些）9、翻炒差不多一分钟后，加入刚才炒好的肉丝，继续翻炒。然后根据咸淡，稍微再加一些盐或者不加。10、肉丝放进去后，特殊的香味立马飘出，肉丝和蒜苗，蒜苔，木耳真的绝配11、出锅摆盘，配上刚做好的米饭。一定很下饭！
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