生产线|在茂名，这群人上班“摸鱼”
即使在美食如云的南粤
也没有哪个物种能像罗非鱼一样
引起如此激烈的争论
鲜嫩少刺的优点
让它早在上世纪50年代
就在茂名当地广泛养殖
却也因为能适应各种恶劣环境
而被打上廉价鱼的标签
茂名人对于食材的转化
似乎有天然的禀赋
既然苦涩之极的果皮都能制作成
驰名中外的化橘红
点化区区一条罗非鱼
自然也不在话下
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老饕们对罗非鱼“又爱又恨”
茂名人对罗非鱼的态度
始终高度一致
“廉鱼富养”
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不仅为罗非鱼打造了
山塘水暖的优越环境
还掐着时间投喂饲料
即使出塘后还要小心翼翼地吊水
去除土腥味
终于
让人不待见的罗非鱼
被茂名人养成了塘中新贵
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罗非鱼在被捕捞上岸后
当天就被运送到当地加工厂
进行深加工
如今 ， 先进的自动化装置
早已取代了低效繁琐的
去鳞、冲洗工作
不过 ， 在品质挑选这一最关键环节上
就必须靠处于
生产线最上游的“分鱼师”
牢牢把关
不能省半分功夫
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一名优秀的“分鱼师”
能靠手感判断鱼的新鲜程度
用最快速度判断
鱼全身是否存在寄生虫和疾病
用最快的速度进行分类……
这个被形象地称为“上班摸鱼”的工作
却是整个加工过程中
最关键、最严格的一环
一条罗非鱼
到底要打破多少偏见
才走上餐桌？
质变的基础早在塘头就已经打下
逆袭的最后一步
却藏在生产线里
为了锁住新鲜鱼肉的最原始的鲜美
鲜嫩的鱼肉在传入冷库后
短短七分钟鱼肉的中心温度
就降到了负十七摄氏度
为了保持高端
罗非鱼的深加工环节
还在不断延长
产品也更加多样化
【生产线|在茂名，这群人上班“摸鱼”】
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茂名正在积极打造
优良的生态环境
进行科学养殖
拓展罗非鱼深加工产业链
实现“一鱼多吃”
大幅提高罗非鱼价值
今天 ， 茂名罗非鱼养殖面积
已经达到26万亩
占全国罗非鱼养殖总产量1/8
从海外游到中国的罗非鱼
现在不仅是当地响当当的致富鱼
还是出口欧美的全球尖货
茂名人“改造”了罗非鱼
罗非鱼也改变着茂名人的生活
转自 央视新闻
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