茶香卤豆干怎么做（茶香卤豆干需要什么材料）
【茶香卤豆干怎么做（茶香卤豆干需要什么材料）】
1、主料：2斤白豆腐干；配料：适量卤料、适量豆油、适量生抽、适量盐、适量冰糖、1包荞麦茶包 。
2、制作步骤 。豆腐干洗净 。热水煮制一两分钟捞出过凉 。平摊开 ， 完全晾干水分 。拿两根筷子夹住豆腐干 ， 平行放置 ， 横刀切至2/3处 ， 保持相同距离切完整块 。翻面 ， 横放 ， 斜角切至1/2处 ， 保持相同距离切完整块 。按次方法切完所有的豆腐干 ， 然后用竹签穿起或者直接晾晒干水分 。锅烧热 ， 放油 ， 油热后入豆腐干炸制金黄 ， 外皮起酥 。炸好的豆干是颜色好看的关键 。放卤料、冰糖、生抽、盐、荞麦茶包、适量清水大火煮开 。然后放炸好的豆腐干煮开后 ， 撇去浮沫 ， 然后转小火煮至入味 ， 然后关火盖盖浸泡几小时 。
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