面团|花卷不要总是蒸着吃，用平底锅做的花卷，酥脆好吃
自从老大开了学以后，我这天天就更忙了。每天早上叫孩子按时起床，吃完早饭后督促她开始一天的学习，忙完家里面的事情还要忙孩子，但是能怎么办呢？孩子亲生的，还得忍着！ 还是做点好吃的安慰一下自己吧！
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我是北方人，喜欢吃各种的面食，就像是今天来分享给大家的这款花卷，可以说是我从小吃到大的了，花卷大部分都是蒸的，下面来给大家分享的这个花卷的做法还是比较简单的，做好了的花卷在锅里面一煎，一焖，就做好了，吃的时候酥酥脆脆的，很是美味呢。
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【菜名】：香煎麻花卷
【食材清单】：中筋面粉，干酵母，猪油，清水，食用油，盐。
【烹饪步骤】：
1、下面我们要做的就是先和面，把所有的材料都放进大一点的盆里面，一边倒水一边用筷子搅拌成絮状，水量自己控制好，只要能揉成个光滑的面团就可以了。
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2、 用手来揉面，刚揉好的面团是粗糙的，没有关系，我们可以把面团放置个半小时以后再取出来揉一下，这样子就可以揉成个光滑的面团了，盖上一层发酵布以免风干，放在比较温暖的地方开始发酵，发酵至原来的2倍大。
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3、 在手上还有案板上面都抹上食用油，把其中一块的面团用手给拍扁，这时候的面团也已经抹上油了，再操作下面的步骤的时候就更好塑形了，不会粘的到处都是了。把面团擀成长方形。
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4、 然后在长方形的饼皮上面撒上少量的食用盐，再刷上一层食用油，看下面的图片开始折叠。
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5、用刀把面皮都切成宽度一样的条状，把两条面团叠放在一起，看下面图片里面的状态来操作。
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【 面团|花卷不要总是蒸着吃，用平底锅做的花卷，酥脆好吃】6、 然后两个手各自捏住面条两端，分别向着不同的方向开始拧，像是做麻花那样，对接起来，并且把麻花的接口部分捏紧。
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7、在不粘锅里面刷上一层薄薄的食用油，选择中高高位，把麻花的正面朝下开始烙5分钟左右。
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8、麻花煎的上色了以后开始翻面煎，再调成中档，盖上盖子了以后加上小半碗的水，继续焖10分钟左右就可以了。吃不完的可以放入冰箱保存，第二天煎一下再吃，怕上火的可以蒸热后再吃。底部焦酥，喧软好吃的煎花卷，又美味又简单，你学会了吗？
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【小贴士】：
1、两条花卷叠加一起时，一定要用筷子压这下，这是为了让花卷连在一起不容易散开，放入锅中时，可以轻轻地把两头在锅里压一下，这样更容易定型。
2、煎花卷用小半碗水就够了，高度不超过花卷的三分之一就可以了，多了花卷吸不进去，湿塌塌的。
3、香煎花卷跟水煎包的做法差不多，所以花卷每个花卷做得不宜太大，小一点容易熟造型也好看，花卷的造型可以自由发挥。
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