香料|大厨教的2道家常菜做法，好吃到停不下来，吃过的都赞不绝口！
香辣小龙虾
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用料去头去尾小龙虾半斤；各种香料文后有说明；油3-4汤匙；生抽1汤匙；白糖1茶匙；盐按个人口味添加；郫县豆瓣约25g；紫苏按个人口味添加；啤酒大半听（约200ml）>首先，处理干净小龙虾。处理方法写在小贴士里。把虾头里的虾黄用筷子或者竹签掏出来。>准备好香料。我用到的香料所示，十二点方向为八角，顺时针顺序依次为：干沙姜、陈皮、香叶、干辣椒、蒜、姜、葱白、白胡椒、桂皮、花椒。>准备好其余材料。>锅里放油之后放入香料，小火煸出香味。>倒入郫县豆瓣，继续保持小火炒出颜色后倒入虾黄随意扒拉两下。>之后放入控干水的小龙虾们，改成大火翻炒。在它们变红之后放入盐、酱油和白糖。>倒入大半听（大约200ml？）啤酒，煮开后转中火加盖。>焖到汁水少于一半之后转大火收汁，同时放入葱叶及紫苏叶翻炒几下，就好了>凉拌酸辣鸡爪
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鸡爪一斤；蒜一颗；醋3勺；姜多点；料酒2勺；盐一点；糖一点；小米椒2个；香菜3根；酱油2勺；香油1勺>酱料先做好，蒜，姜香菜切了加生抽，一点老抽还有盐巴跟醋一点香油没有可以不加就好啦>鸡爪洗干净剪掉指甲，锅里加姜一点盐巴煮熟>煮好后捞出来剪两个小米椒，在切几片黄瓜拌一下>这样用保鲜膜包起来放冰箱两个小时就能吃了
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