鳕鱼|简单家常菜：五花肉烧豆干，啤酒炖鳕鱼，红焖羊肉
五花肉烧豆干
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材料：五花肉、豆腐干、油、盐、冰糖、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶
做法：1、 五花肉去净残毛，洗净后切成约1.5厘米厚的块；白豆干的表面先剞上花刀，切小块。热锅内放入少许油，下入五花肉，炒至五花肉表面变成微黄出油；
2、下入料酒、老抽、生抽各两小勺，炒匀上色，下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、大蒜、冰糖、盐，炒匀，下入白豆干，炒匀；
3、倒入适量的热水（能淹过所有材料并高出约2厘米），下入葱结，盖盖，大火烧开后转中小火炖煮约一小时后打开锅盖，转大火将汤汁收浓即可。
啤酒炖鳕鱼
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材料：鳕鱼、西红柿、油适量、盐适量、蒜瓣6个、葱适量、红辣椒1个、啤酒1罐、老抽10ml、生抽25ml、蚝油15ml、白糖5g、香油适量、蛋液适量、姜适量
做法：1、鳕鱼洗净备用，把鳕鱼切块粘裹蛋液；
2、锅中放油，放入鳕鱼块中小火煎，煎至两面金黄放入吸油纸上吸出油份；
3、葱、姜、辣椒切段，西红柿切大片，炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒；
4、放入鳕鱼块、加入啤酒、再加入蚝油、生抽、老抽、加少许清水和白糖；
5、炖15分钟，在加入西红柿，再炖8分钟后，开大火加入水淀粉，淋入香油，煮至汤汁浓稠时关火即可。
红焖羊肉
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材料：羊肉、胡萝卜、土豆、油、葱、姜蒜、料酒、辣椒酱、生抽、大料、桂皮、香叶、盐、胡椒粉、红枣、枸杞
做法：1、羊后腿肉洗净，切成小块。胡萝卜、土豆去皮切块；
2、烧一锅开水，水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出，冲洗干净，沥干水分；
3、锅中热油，倒入葱段、姜片、蒜末爆香后，放入焯好的羊肉块，倒入料酒，翻炒3分钟后，加辣椒酱和生抽，炒至羊肉上色；
4、将炒好的羊肉盛入砂锅中，加入大料、桂皮、香叶和清水，水要没过羊肉；
【 鳕鱼|简单家常菜：五花肉烧豆干，啤酒炖鳕鱼，红焖羊肉】5、水烧沸腾后，撇去沫子，加盐、胡椒粉，再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞，转小火炖约50分钟即可。
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