小黄鱼|香味十足的几道家常菜，美味下饭好吃不腻，学会家里来客露一手
夫妻肺片
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材料：牛肉、牛舌、牛头皮、牛心、牛肚、香料、盐、红油辣椒、芹 菜、味精、豆油、熟花生米、花椒面、芝麻做法1. 将牛肉切成块，与牛杂（牛舌、牛心、牛头皮、牛肚）一起漂洗干净，用香料、盐、花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤 制到肉料粑而不烂，然后捞起晾凉，切成大薄片，备用2. 将芹菜洗净，切成1厘米长 的段。芝麻炒熟和熟花和一起压成末备用3. 盘中放入切好的牛肉、牛杂，再加 入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，拌匀即成。番茄酱烧排骨
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材料：排骨、番茄酱、白芝麻、姜、葱、生抽、料酒、盐、白糖、白醋做法：1、1勺生抽，2大勺番茄酱、少量糖、醋调成酱汁备用；2、排骨冷水下锅，焯水后捞出；3、锅里重新注入净水，放入焯好的排骨，放入姜片，葱、料酒，煮半个钟；4、将煮好的排骨捞出控干，汤汁留着备用；5、锅里放入油，烧热后放排骨拌炒；倒入调好的酱汁,拌炒上色兑入煮排骨的汤汁，煮开；6、煮15分钟左右，开大火收汁，撒上白芝麻即可。酥炸小黄鱼
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食材：小黄鱼4条、面粉200克；玉米淀粉一汤匙；泡打粉0.5克；清水60-70克；五香粉1克；盐一茶匙；料酒；姜；葱1、黄花鱼去内脏去头，冲洗干净2、葱切片，姜切丝，用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜丝和葱腌制半小时以上3、调糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌，至无面粉颗粒4、把腌制好的小黄鱼放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊5、锅中倒油，大火烧到七八成热，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，改为小火，慢炸一分钟左右，依次炸好捞出6、大火把锅中的油烧热，放入第一遍炸好的小黄鱼，复炸20秒左右至鱼金黄色马上捞出，放有厨房纸的盘中。
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