豆豉|推荐几道家常菜，鲜香入味，营养又下饭！
焗土豆泥
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食材：土豆、火腿、奶酪、牛奶、盐、鸡精、黑胡椒做法:1、土豆洗净去皮切块，火腿切丁。2、把切好的土豆放入蒸锅中蒸熟后捞出捣成土豆泥。3、将牛奶倒入在土豆泥中搅拌均匀。4、拌匀后在土豆泥上撒上鸡精、盐、黑胡椒。5、然后将火腿丁放进去充分搅拌。6、将搅拌好的土豆泥放入锡纸盒中，平铺好。7、在土豆泥上放入马苏里拉奶酪。8、烤箱预热后，将土豆泥入烤箱烘烤十分钟即可酸菜鱼
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材料草鱼、香菜、姜、蒜、干辣椒、食用油、胡椒粉、酸菜。1、酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒。2、鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下。鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。3、炒锅下油，爆香蒜片和姜末，蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜，炒出香味后加入适量的水或高汤。4、把鱼骨一起下汤里，煮至开锅。开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。5、鱼肉很容易熟，熟后加入适量的胡椒粉 盛入大碗里。6、锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒。把炸好的花椒油淋在鱼肉上，撒上香菜即可。藤椒小炒鸡腿肉
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食材：大鸡腿2只、线椒100g、大葱40克、蒜5瓣、小米椒2根、姜15克、料酒10毫升、生抽20g、盐2克、花椒粉1.5克、藤椒油10毫升、蚝油15毫升、豆豉10克、白胡椒粉1.5克、鸡蛋1个做法：1、鸡腿延骨头剪开，剔去鸡腿骨，切大小一致的鸡丁2、撒入花椒粉，撒入白胡椒粉，放入适量食盐，倒入10毫升料酒，打入一个鸡蛋清，抓匀后腌制20分钟3、线椒切丁，蒜切丁，姜切丁，指天椒切段，送切段备用4、锅中倒入适量色拉油，等锅中油烧热到四成，倒入鸡丁，进行炸制，炸成金黄色捞出5、锅中留底油，倒入豆豉，倒入姜丁蒜丁，葱段翻炒出香味6、倒入线椒翻炒，倒入滑过油的鸡丁，倒入15毫升蚝油翻炒7、出锅前倒入指天椒，出锅前倒入藤椒油即可
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