萝卜|排骨和萝卜是经典搭配，好吃又不油腻，关键做法还不难
当“赛人参”的白萝卜遇上排骨，它们擦出怎么样的火花？要说食物中的“最佳情侣”，莫过于萝卜和排骨了，搭配起来就是一道家常菜了，这道菜也是每个家庭主妇的必修课，许多新手妈妈喜欢煮一锅热乎乎的排骨炖萝卜给自己的孩子吃，亦或是给自己劳累了一天的丈夫吃，看着家人吃得开心，自己也非常满足。
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虽然说这是一道硬菜，但是做起来并不难，主要的食材很简单，萝卜现在是一年四季都能吃到，而排骨也是很普通的食材，
要想这道菜炖的好吃，关键还是在调味料，其次就是掌握好炖菜的时间和火候。
炖好的萝卜吃起来软糯香甜，萝卜吸收了排骨的汤汁，也会更加入味，排骨好吃又不会油腻。这绝对是一道下饭菜，下饭的同时还非常解馋。这样真是一道色香味俱全的佳肴，两种食材的味道互相交融，好似一对“情侣”。
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菜名：
萝卜炖排骨
配料表：
猪肋骨，白萝卜，花椒，辣椒，桂皮，生抽，盐，老抽，八角等
烹饪步骤：
先是购买新鲜的猪肋骨，这样的骨头是肥瘦相间的，不仅不会油腻，烹饪好之后，吃起来的口味反而会更好。要是上面的猪肉太瘦的话，吃起来反而会觉得口感柴。洗干净的猪骨还需要焯水，和冷水一起下锅，煮开之后将骨头捞出来，再用温水冲洗干净，之后将骨头沥水备用。
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接着开始炒糖色，将适量的冰糖倒在锅里，然后用中小火来慢慢的翻炒，其实就是熬制冰糖的过程，要将锅里的冰糖完全炒融化，关键是炒出来糖色。这个过程火一定不能大，不然炒出来的糖味道比较苦。
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锅里的冰糖炒好之后，将准备好的猪骨倒进锅里，要快速的翻炒，让猪骨炒上色，被冰糖汁包裹，这样菜色看起来也是更加诱人。
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接着开始依据个人的口味和喜好加调味，先是加入适量的料酒，不要多，只要少许一些就行，料酒能起到去腥的作用。
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接着是加入一些生抽，不仅能让菜色更加诱人，同时味道也更鲜美。
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添加少许的老抽来上色，老抽要比生抽少加一些。
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将剩余的冰糖也加进去，这样不仅可以提鲜，还可以增香，配料都加进去之后开始翻炒均匀。
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这时拿一个小盘子，将所需的香料放在上面。
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锅里开始加水，水量大概超过食材就可以了，放入葱姜和香料盒，先是用大火煮开，改成小火继续煮一个小时。
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煮好之后加一些盐来调味，同时将锅里的葱段夹出来，再改成中小火，继续炖十分钟左右。
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将白萝卜洗干净切成块，另起锅加水，水开后放入萝卜块煮到萝卜透明状，捞出来。
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