焯水|排骨焯水后又腥又柴？看完大厨做法知道，是水用错了，这样做才对
孩子的健康一直是家长们重点关注的话题，为了保证孩子们的健康，家长们不惜花大价钱给孩子们买各种营养品，补钙的、补锌的、补铁的都有。其实不用这样，只需要在平时的时候把孩子的饮食给规划好了，就不需要再去吃其它的营养品了。现在市场上新鲜又营养的食材有很多，就拿常见的排骨来说，不仅做法多，孩子还爱吃。排骨焯水后又腥又柴？看完大厨做法知道，是水用错了，这样做才对。排骨焯水后应该放进冷水中过凉，这样会使肉质收紧，不会又腥又柴。小编今天给大家介绍的就是美味排骨的做法。
排骨面/粉
【 焯水|排骨焯水后又腥又柴？看完大厨做法知道，是水用错了，这样做才对】
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By 灵梦
配料：
排骨 1斤、面条/米粉 2两、生菜 1棵、八角 1包、姜蒜 1份
烹饪步骤：
1.排骨洗净，放盐 酱油 料酒腌制一会
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2.准备好大料 姜蒜
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3.温油放入配料，中火炒香
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4.倒入排骨翻炒至入味
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5.加少许酱油 十三香，翻匀
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6.加水没过排骨，中火炖30分钟，或放炖锅。用高压锅需减少时间20分钟即可
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7.这时可以煮好面或粉，待排骨炖好浇在上面即可。上桌时挑出大料和姜蒜，避免宝宝麻咀
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烹饪小贴士：
1.猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。2.猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分。对健康而言，脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。3.猪肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要素；钠、氯等元素，可以补充有机体消耗的盐分，同时也是生成胃酸的原料。
大家是喜欢吃红烧排骨，还是喜欢喝排骨汤呢？
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