白醋|锅包肉东北家常菜锅包肉|白醋|胡萝卜丝

文章插图
很喜欢的一道东北家常菜，超级好吃
By 大口吃肉小口喝酒
用料

做法步骤

文章插图
1、里脊肉切成厚片

文章插图
2、放入三克盐，两勺料酒，五克胡椒粉，用手抓匀盖上保鲜膜备用

文章插图
3、大概100克淀粉用水抓匀放置，一旁沉淀30分钟

文章插图
4、配菜切好备用

文章插图
5、淀粉沉淀30分钟之后，把上面的清水倒掉，只留下面沉淀的部分，然后准备一小碗干淀粉，每一片肉先沾一层干淀粉，然后在湿淀粉糊中裹一层。油锅7层热下入油锅炸至变色出锅，要一片一片果一片一片的放入，防止粘连变色之后即可捞出

文章插图
6、油温不宜过高
【白醋|锅包肉东北家常菜】

文章插图
7、全部炸完

文章插图
8、热锅加入一点点热油，爆香姜葱，胡萝卜丝

文章插图
9、倒入白醋，白糖雪碧，然后加入一点水淀粉勾芡

文章插图
10、快速倒入炸好的肉片，翻炒均匀，关火一定要让每一片肉上都裹上汤汁，这样口感才好

文章插图
11、出锅
小贴士切肉的时候肉片不能切的太薄，然后也不要太厚在过户的时候先沾一层干淀粉，然后再湿淀粉糊糊中再裹一层，这样炸出来的口感更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

白醋|锅包肉东北家常菜