家人|宅在家中20几天，给家人做点好吃的，这道家常美食，简单又美味！
宅在家中已经20几天，我常给家人做好吃的，这道家常美食，制作起来简单而且又美味！我很喜欢在超市买绞肉。牛肉、猪肉、鸡肉、火鸡肉各种选择，真空包装、冷冻包装、一般盒装，牛猪绞肉还会标示肥瘦比例，因应各种不同的料理。我会买个五六条冷冻的不同绞肉放冰库，做肉丸、汉堡、包水饺馄饨都行；真的懒惰，就煮个肉燥、来锅白饭，煎个菜脯蛋，简单又美味的一餐。想吃的健康点(或清理冰箱剩菜)，就多加点蔬菜下去一起煮，增加甜味也增加蔬菜摄取量。
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【野菜火鸡肉燥饭】
材料：
火鸡绞肉(类似牛肉的口感，与鸡肉相同的脂肪含量，老公最爱这个。我刚来美国时，因为都是老公采买我在后面跟，一度以为全超市只有这个没别的可选)
圆茄子
胡萝卜
大黄瓜
大蒜、辣椒、葱花盐、白胡椒粉、酱油、酱油膏、糖、米酒(我用伏特加)、乌醋
做法：
冷油加入大蒜、辣椒，加热爆香；香气出来了之后把绞肉下锅
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用切的方式把绞肉切散，加入切碎的红萝卜拌匀；加入切块的茄子翻炒( 上次茄子有削皮，我觉得口感不够明显，这次连皮一起煮)
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加入盐、白胡椒粉、酱油、酱油膏、糖等调味，沸腾之后倒入半杯伏特加(如果是米酒或清酒要用一整杯)、冷水盖过材料，盖锅盖闷煮一个小时。(调味料的量，一开始先各放一点，沸腾了之后，尝尝味道，再调整成你喜欢的甜咸度) (牛绞肉肉味比较重，所以我用又咸又浓的蚝油衬托；火鸡肉比较清爽，淋一点酱油膏提味就可以了)
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大黄瓜等到最后十分钟再入锅，以保留软脆带点汁的口感
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起锅前撒上葱花、淋点乌醋，拌匀。虽说是肉燥，又红又绿也挺美丽的，是吧！
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吃肉燥饭当然要配炒青菜，冰箱里只有做沙拉用的生菜，照炒不误。
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把油和大蒜下锅，抽油烟机开到最大，烧到油冒烟时，把切小段的生菜下锅
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洒点盐，拌炒不要超过十秒，就可以关火了。(叶菜类就是要大火快炒，才会爽脆不泛黄)
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白饭淋上肉燥，盛上青菜，这样对我来说就很满意了。老公(的肥油)还在发育，怕不够饱，多煎个菜圃蛋给他。(歪国人吃饭不像中国要分盘装碗，直接一人一碗(或盘)，所有的料都装在一起，省去洗很多碗的麻烦)
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饿了吗？要来一碗吗？
【 家人|宅在家中20几天，给家人做点好吃的，这道家常美食，简单又美味！】
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