家常菜|好吃简单的家常菜，吃起来比肉还香，全家人都喜欢
小时候家里条件不好没办法顿顿都吃肉，妈妈就想着用蘑菇来代替肉类，蘑菇的种类丰富，粗壮一点的切成片状在锅里大火翻炒一炖就有肉香味了，而且口感软嫩还比肉更健康更好消化。杏鲍菇在现代是很常见的食材，不过最早它是来源于欧洲的，在食疗和药用方面都有一定的作用。
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杏鲍菇的营养价值很高，最重要的就是它的各种活性成分，包括多糖、抗菌多肽和甾醇类，能缓解疲劳提升免疫能力，对身体骨质的增强也有很大作用，丰富的膳食纤维还能改善便秘促进消化
。下面就来给大家介绍蚝油杏鲍菇的具体做法，好吃简单下酒下饭的家常菜，嚼在嘴里就跟吃肉的口感一样。
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【菜名】：蚝油杏鲍菇
【所需食材】：一个大一点的杏鲍菇，适量食盐，一百克猪肉，适量植物油，两勺蚝油，一把小葱。
【烹饪过程】：
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1、提前准备好制作蚝油杏鲍菇所需要的全部食材和配料，杏鲍菇选的是粗一点大一些的，这样虽然要多炒一会儿但是口感很不错。杏鲍菇首先要去掉表面多余的杂质，置于流水下反复冲洗干净后放到案板上，将表面的水分擦拭一下切成厚薄均匀的片状。一百克猪肉也要清洗干净，我们选择了瘦肉多的里脊部分切成薄片，不要忘了准备适量的葱花。
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2、拿出干净无水的不粘炒锅，开启电磁炉将锅烧热后淋入食用油，油烧至七成热的时候把猪肉一片一片下入锅中，两三分钟后翻面，要把两面都煎至变色。
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3、把葱花下入锅中用大火快速翻炒。
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4、炒出香味以后就可以把杏鲍菇片倒入锅中。
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5、加入少许臻品蚝油增加香味和适量的食盐进行调味，翻炒均匀。如果锅中比较干最好加点清水避免干锅，水温一定是热的，不然会刺激食材。
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6、杏鲍菇变软也上色了就盖上盖子用小火焖煮三到五分钟，汤汁渐渐收干。
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7、关火把菜装到好看的盘子里，再撒上葱花和香菜。
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香喷喷的，吃到嘴里像吃肉一样，还要配上大米饭！
【烹饪窍门】：
这道蚝油炒杏鲍菇的口味比较淡，没有加过多的调味料，蚝油本身有鲜咸味就可以不加食盐。
【 家常菜|好吃简单的家常菜，吃起来比肉还香，全家人都喜欢】汤汁少了就加热水，快要出锅还有很多汤汁的情况可以加少许水淀粉帮助收汁。
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