老酒|荷叶糯米鸡饭
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By 小雨点269
用料
- 糯米 4杯
- 鸡腿肉 450克
- 三层肉 80克
- 香菇 100克
- 干贝 50克
- 胡萝卜 50克
- 豌豆仁 50克
- 蚝油 2勺
- 生抽 2勺
- 老酒 1勺
- 白胡椒粉 1茶匙
- 十三香 半茶匙
- 盐 半茶匙
- 糖 1茶匙
- 蘑菇精 1茶匙
- 荷叶 4片
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1、四杯的糯米加比平时少半杯就是3 1/2的水，放入电饭锅里煮熟后即刻打开。荷叶用水泡软洗净再用开水汆烫杀菌沥干备用。
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2、馅料：肉切块，胡萝卜，香菇切小块备用
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3、锅烧热下入三层肉炒出油
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4、如果油不够可以自行补点油，下入香菇丁炒香
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5、下入鸡肉炒至发白
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6、加2勺蚝油
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7、加2勺生抽
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8、加1勺老抽
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9、加1勺老酒
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10、加1茶匙胡椒粉
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11、加半茶匙十三香
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12、根据自己的口味加半茶匙盐
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13、加1茶匙糖
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14、加1茶匙蘑菇精
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15、最后加入剩余的食材拌匀（可以尝一下味道再自行调整）
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16、把炒好的馅儿盛出，汤汁留着
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17、糯米饭煮好后加入馅料的汤汁拌匀
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18、像这样
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19、把荷叶的蒂去掉再剪成合适的大小，里面放少许糯米饭
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20、放上适量炒好的馅料
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21、再铺上少许糯米饭
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22、包起来如图
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23、把两边的叶子往中间折如图
【 老酒|荷叶糯米鸡饭】
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24、如图
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25、再往上包紧实
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