排骨|红烧排骨的做法，简单好学，但是味道却很香
红烧排骨的做法，简单好学，但是味道却很香
这两天一直是小雨不断，比起前几天，天气凉爽了不少。外面下着雨，躲在屋里就有莫名的安全感。在这么舒适的天气，吃点什么好呢？我是一名食荤者，几天不吃肉就会惦记着想吃点，那今天就做点红烧排骨解解馋吧！
我记得上学的时候每次回家妈妈都会给我做排骨吃，红烧的、糖醋的我都喜欢吃。排骨还不像五花肉的脂肪含量那么高，多吃一点也不怕变胖。排骨可以做菜也可以炖汤。排骨特别好吃，特别是那种带点肥肉的，还有带点脆骨的。排骨也特别有营养，都有什么一样呢，让我们来细数一下它的好处吧！
文章插图
如果贫血的话可以经常吃点排骨，排骨含有丰富的铁元素和血红素，这两种营养物质可以有效地改善贫血。而且多吃排骨可以增我们的免疫力，排骨里的氨基酸对身体有很多的好处，它可以让我们更加的精力充沛。
要是想补钙，大家第一反应想到的就是喝牛奶。其实排骨里含有大量的磷酸钙和骨胶原，排骨就可以很好地补充钙，对于青少年的发育，还有老年人预防骨质疏松都有很大的益处。说了这么多，红烧排骨到底怎么做好吃呢？让我来给大家说道说道吧！
文章插图
【菜品】：红烧排骨
【烹饪食材】：猪肋排、红烧酱油、料酒、鸡精、葱姜、食用油、盐、糖
【烹饪步骤】：
步骤1/8
文章插图
首先把排骨用水焯一下，煮出脏东西然后把水倒掉。
步骤2/8
文章插图
锅里加食用油，锅热后放入黄冰糖，也可以放冰糖或者白砂糖，炒化，用中小火炒成糖浆。
步骤3/8
文章插图
把排骨倒入锅里翻炒，给排骨炒上糖色。上了糖色的排骨看着会更加有食欲，这个样子就差不多可以了。
步骤4/8
文章插图
准备这些香料放在锅里。
步骤5/8
文章插图
接着在锅里加入一勺老抽，三勺生抽，再加入食用盐，倒入适量的水。最后放姜片。
步骤6/8
文章插图
可以用普通的锅也可以用高压锅。我用的就是高压锅，压30分钟左右就可以。用高压锅排骨会非常容易熟，更加软烂。我比较喜欢这样的口感，而且更加入味。加的水没过排骨就可以了。
【 排骨|红烧排骨的做法，简单好学，但是味道却很香】步骤7/8
文章插图
大火上汽后就可以改成中小火30分钟左右就可以。
步骤8/8
文章插图
最后一步，可以出锅啦！你看这做好的排骨，看着就是色香味俱全，汤也刚刚好，泡大米饭吃会特别香，肉质软烂，绝了！
【烹饪小贴士】：
1.炒糖色我用的是黄冰糖，你们可以选择冰糖，如果家里没有可以用最普通的白砂糖去炒成糖浆。
2.炒糖浆的时候一定要用小火，火候掌握不好火大了糖浆就会糊，味道就会变苦。
3.我用的是高压锅，高压锅做出的肉会很软烂，我比较喜欢这样的口感，而且特别的入味。
4.排骨可以选择带一点肥肉的或者是带一些脆骨的，这样的排骨格外的香。特别是带有脆骨的，高压锅压过之后，脆骨还有原来的脆但是还很容易嚼碎。
推荐阅读
- 面条|东川面条是一个传奇——那是东川人的一种面子
- 带鱼|红烧带鱼
- 饺子|朋友说你家的早餐一看就是穷苦人家的，我只能说，每家的饮食不同
- 疫情|新闻8点见丨德善厨房：让大家吃上热乎饭菜，感觉到西安的温暖
- 彩椒|你炒的鸡胸肉又干又柴？方法不对！跟我学一招，香润滑嫩吃不够
- |葱蒜风味的香烤吐司条，外脆里嫩，鲜香又解馋，孩子爱吃的美食
- 杏仁|软心拉丝的牛扎酥双重口感，嘎嘣脆倍儿香，好吃到停不下来！
- 咖啡店|咖啡店分三种：星巴克们、瑞幸们和即将死亡的小咖啡店
- 辣椒|同样是吃货，为何福建胖子少？看完福建人的一日三餐你就明白了
- 香肠|冬季窝料之王是什么? 对比之下才知道, 没什么是一把酒米解决不了的