全麦粉|香锅笋肉包子蒸包子|肉馅|香菇|全麦粉

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要想包子好吃，馅料的调料是关键，今天在这里就详细告诉大家吧，按照我分享的法子，做好的包子馅料是酱香足，味道好，而且还不会腻，特别适合夏天做包子吃了，每次我蒸一大锅，孩子总是一口气可以吃好几个，加上天气热，呆厨房是很难受的，平日多做一些包子放冰箱冷冻起来，三餐就能轻松解决了，实在很方便。
By 舞之灵1027【豆果美食官方认证达人】
用料

面粉 450克
全麦粉 50克
酵母 5克
水 280克
糖 15克
油 20克
熟笋干适量
干香菇 10朵
肉泥适量

做法步骤

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1、相当好吃

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2、准备的馅料：肉泥、泡发的干香菇，熟笋干调料用到：甜面酱、蚝油、生抽、糖、鸡精和香油少许。如何让包子好吃，馅料是重点，这里就一步步分解给大家学吧。首先我买的是后腿肉，去皮搅成肉泥，然后加入甜面酱1大勺、糖、蚝油、生抽、鸡精和香油，少许的水分次，顺一个方向搅拌上劲，先腌制15分钟。

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3、将泡发的干香菇和熟笋干、1小块的姜都用料理机打碎了，然后加入到腌制入味的肉馅中，继续顺一个方向搅拌均匀。
【全麦粉|香锅笋肉包子】

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4、再次腌制10分钟左右，然后加入香葱末拌匀，这样酱香浓郁又好吃的笋干香锅肉馅就制作好了。

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5、接着我们才开始揉面条，用到了450可的面粉、50克的全麦粉，280克水，20克熟油、15克的糖，5克的酵母，放入厨师机揉5分钟看见光滑的面团就可以了。

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6、不需要醒发，直接分成小面剂子，然后擀成中间厚边缘薄的包子皮，在中间部分加入馅料，然后捏成包子的形状。

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7、全部做好的包子，静置松弛25分钟就可以了，现在天气热，我一般都是20分钟就差不多了，然后放入蒸汽烤箱，选择蒸包子，时间是自动设置好的大约30分钟，如果是用蒸锅的话，那就冷水上锅，水开后中火蒸20分钟就可以。

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8、再晒一个
小贴士包子要好吃又要好看，调馅料很关键，首先肉泥先加入调料腌制入味，并且要顺一个方向搅拌上劲，然后加入其他辅料，这样包子馅料口感会紧实而且很入味。另外，要想包子好看，记得用一次醒发的做法是最好的，这样褶子很明显，蒸好的包子也是很松软不会塌陷更不会出现SI面的情况了。调馅料时候放点甜面酱，可以让肉馅去腥增香，味道更好。
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