家常菜|精选几道吃不腻的家常菜，看着就想流口水，学会做给家人吃吧
【 家常菜|精选几道吃不腻的家常菜，看着就想流口水，学会做给家人吃吧】
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回锅肉食材：五花肉400克、青蒜250克 辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、花椒1勺、郫县豆瓣酱1大勺、料酒适量、糖适量、酱油适量做法：1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开；2、撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却；将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段；3、将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用；4、炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒和姜葱蒜，下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起；将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油；5、适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀；下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。
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剁椒蒸鱼块1、鱼洗净斩块，用剁椒腌渍。如果剁椒不够多，要适当放点盐。腌半个小时。2、大火将水烧开，将装鱼块的盘子放入锅中，尽量将腌鱼的剁椒放在鱼块上面，蒸10分钟。3、准备葱姜蒜，花椒和干辣椒。鱼块蒸好后倒掉盘子里的水份。4、热油锅，放入花椒和干辣椒爆香，再放葱姜蒜，炒香。将葱姜蒜干辣椒花椒连油一起淋在蒸好的鱼块上……尽量淋得均匀一点
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辣炒蛤蜊肉1、少许紫姜和青椒圈，起锅热油，倒入蒜蓉炒香，下剁椒炒出香味，倒入洗净的蛤蜊肉翻炒，2、加入少许盐，生抽，蚝油，白糖调一下味，加入青椒圈或葱花炒至辣椒断生，3、滴入少许香油炒均即可！
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