小米辣|春节过后教你4道家常菜，营养美味，简单易学，试试吧
鸭血豆腐
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配料鸭血1块，内酯豆腐1块，葱头适量，姜1片，胡椒粉少许，香油2勺，生抽2勺，盐少许，白糖1勺，料酒2勺，水淀粉适量。实践把鸭血、豆腐切成小块，加水烧开煮滚。冷油热锅，放入姜末，葱花，豆瓣酱小火炒香。加入豆腐及鸭血翻炒至均匀。再加入生抽，白糖，少许盐及料酒，煮熟。淋上水淀粉，胡椒粉翻炒均匀即可。最后加点香油，撒上葱花即可。红烧啤酒鸭
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鸭1只，豆酱1茶匙，海鲜酱1茶匙，生抽1茶匙，老抽1/3茶匙，白糖1/2茶匙，蚝油1茶匙，盐1小匙，植物油1茶匙，葱段10 g，姜片10 g，料酒1茶匙，植物油2茶匙，啤酒250 g。鸭子洗净切片，放入酱汁中冷藏腌上两小时。锅里放入植物油。热油后加入葱姜及鸭肉，两面煎至金黄。四、放入沙司，再放入啤酒。烧开后转小火慢炖。慢炖1小时后，火上捞出汁液，上桌即可食用。腐竹烧香菇
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做法：1、干香菇洗净泡发，切片；（泡发香菇的水不要倒掉）2、腐竹斜切成寸段，胡萝卜切片，葱切段；3、起起锅烧油，放入葱段炝锅，接着放香菇炒出香味；4、放入腐竹翻炒，加入蚝油、泡发香菇的水、以及所有配菜，煮30秒，加入水淀粉，烧开收汁后关火。白菜炖豆腐
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食材：白菜6片，老豆腐1块，五花肉20克，鸡蛋1个，大蒜4瓣，小米辣3个，葱1根，生抽2勺，蚝油1勺；制作过程：第一步，白菜叶子清洗干净，用手撕的小一点，老豆腐一块，先冲洗好，控水后，切成均匀的厚片，鸡蛋一个打散后，淋入豆腐块中；第二步，五花肉切成片，大蒜剥皮切成蒜末，香葱择洗好切碎，小米辣切成圈，炒锅中添上少许油，烧热后，放入五花肉片，小火煎一会；第三步，将其油脂煎出，待看到两面分别变得金黄，将猪肉片先盛出，锅中留底油，放入粘裹蛋液的豆腐片，小火煎，将豆腐块的两面分别煎至金黄；第四步，煎好的豆腐片先盛出，葱蒜末以及小米辣放入锅中，小火煸香，重新放回白菜、五花肉片，加上生抽、蚝油、食盐和少许的白糖调味，加上一大碗清水；第五步，加上盖子煮一会，8分钟的时间，可以稍微收下汁，但将汁水留下拌饭也很美味，做好的菜就可以出锅上桌了。葱油杏鲍菇
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食材：杏鲍菇、生姜、葱末、小米椒、生抽、蚝油、食用油1、杏鲍菇洗净切片；2、锅中加水，水开后倒入切好的杏鲍菇煮至变软捞出备用；3、葱、姜、小米椒切碎，倒入碗中；4、锅内热油，将油淋在酱料上；5、把杏鲍菇摆成一圈，淋上酱汁即可。
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