番茄沙司|请客吃饭,教你几道美味的家常菜,下酒下饭,招待客人特有面子
茄汁煎鸡翅
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材料:鸡翅中、姜、料酒、蚝油、盐、糖、番茄沙司。做法:1、鸡翅中洗净,用刀划两道口子,放入姜片、料酒、蚝油、盐腌制半小时以上。2、锅中倒入油,5-6成热时放入鸡翅,煎至两面金黄,盛出放入碗中待用。3、锅中留底油,倒入番茄沙司,糖,盐翻炒均匀。4、下入煎好的鸡翅中翻炒均匀,盖上锅盖煮沸,再揭开锅盖大火收汁。双椒炒猪心
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食材:猪心1个,青辣椒3个,红辣椒3个,生姜15克,蒜头15克,白胡椒粉适量,料酒适量,蚝油适量,盐适量,鸡精少许,白糖少许。1、猪心切开,把里面的血清洗干净,切成薄片,再用清水冲洗干净,沥干水放入碗里,加入适量黑胡椒粉和适量料酒搅拌均匀,腌制10分钟。2、青红辣椒清洗干净切成滚刀块,生姜和蒜头去皮洗净切成末。3、热锅放入适量油烧热,把姜蒜末放入爆香,把猪心放入爆炒至变色,加入适量盐和适量蚝油翻炒至入味。4、再加入青红椒翻炒至断生,加入少许鸡精和白糖翻炒均匀,即可出锅。金针菇培根卷
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用料:培根5片;金针菇一捆;蚝油少许;生抽少许;糖少许;胡椒粉少许;牙签10根1.金针菇洗净去头,培根对半切成两段。用培根把金针菇卷起,用牙签固定。2.煎锅烧热后,加少许油,把培根卷放进去中火煎。有盖子的锅最好加盖。3.煎的同时,用适量蚝油、盐、糖、生抽和水调汁。到两面煎至金黄时,就把汁倒入锅中,加盖稍稍焖一下,让金针菇吸收汁的味道。最后装碟去掉牙签,上桌开吃!
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