酒香红烧肉|美食推荐回锅肉，排骨炖小土豆，酒香红烧肉，干烧灯光鱼的做法
过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃！吃！吃！吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别：一分土地也不能丢，谁知道上面会长出什么好吃！正是中国对于吃的热衷，中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、风味相近，知名度较高，并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博，各地的物产、饮食习惯和烹调方法，都有很大的差异。每提到中国的菜，八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧！
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1.今天市场上买到刚打捞上的灯光鱼，收拾干净。2.拿刀背刮一下鱼的尾部，有小的鳞片挂掉，洗净控水，拿盐抹匀正反两面，淋上料酒，腌制30分钟。3.起油锅，大火烧到七成热，改中火。灯光鱼倒去多余的汁水，拍干粉，入锅中煎至双面金黄盛出。4.锅内留底油，放入葱姜爆出香味，加蚝油翻炒一下，加入适量开水，放入鱼关盖，拷干汤汁（注意轻晃锅，防止粘底。）5.鱼盛出，淋汁撒香葱。
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材料：五花肉、蒜瓣、蚝油、冰糖、料酒、生姜、蒜做法：1.刮去五花肉皮的细毛，洗净沥干水，切块。2.生姜去皮洗净切片，蒜瓣去皮拍扁。3.热锅，倒入五花肉煸炒出油脂，两面略焦黄色。4.加上蒜瓣和姜片，爆炒2分钟。5.调入蚝油，翻炒均匀。6.加上冰糖，调入少许盐。再倒进料酒，翻炒均匀。7.接着往锅里倒入没过肉面的清水。8.盖上锅盖，大火煮开后调成中火焖煮30分钟。煮至汤汁剩下一点点，铲起即可。
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1.小土豆洗干净去皮。2.排骨焯水沥干水份。3.准备好大料：香葱结，生姜片，陈皮，八角，草果，橘子皮，香叶。4.洗干净锅烧热倒入花生油，下白糖小火熬糖色，快速把排骨倒下去使每块排骨裹上糖色。5.下入大料炒出香味。6.下少许酱油。7.注入适量的水没过排骨大火烧开转小火。8.盖上盖煮三十分钟。9.三十分钟后打开盖子下入土豆翻炒均匀再次盖上盖子继续开小火煮十五分钟即可。10.快收汁时下入所有调料。
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食材：五花肉350克，红椒片，芦笋段各60克。酱油，豆鼓各10克，花椒，盐各5克。1，猪五花肉洗净煮至八成熟，沥干切片，炒出油出锅备用，芦笋段灼烫一下。2，油烧热炒香花椒，豆鼓，加肉片，芦笋段和酱油炒均匀，放入红椒片炒熟即可出锅。
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