科学|“城会玩”，白茶散茶要洗茶，饼茶不用洗茶？这是科学还是玄学？( 二 )
散茶和饼茶，洗茶其实是浪费。
无论是饼茶还是散茶，在品质出众的情况下，将头道茶汤舍弃，浪费部分茶叶内含物质。
前文有说到，很多茶友希望洗茶能够将茶叶表面的灰尘冲刷掉。
但是那些生长在非常糟糕环境下的茶叶，表面的那厚实的灰尘，岂是用清水就可以洗干净的？
曾经路过一片茶园，位置在马路边上，种植在那片茶园的茶树，可谓是饱经风霜，叶片上附着着厚厚的灰尘，几乎看不出茶叶原本的模样。
这样的茶，想来是很难洗干净吧。
对于劣质茶来说，洗茶毫无意义。但是对于好茶来说，洗茶等于多此一举。
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好茶的第一冲中蕴含着丰富的养分，若是将其舍弃的话，无法喝到一款茶的最真实的模样。
这对于爱茶人士来说，并不是很好的体验，反而会留下遗憾。
泡茶，是茶叶与水相互交流的过程。
在这个过程中，茶叶在接触到水之后，就会不断释放内含物质，成就一杯好茶，不过一入一出的过程。
假设喝一款白牡丹，第一冲的茶汤中，白毫的数量是最多的，若是将这一杯充盈着丰厚营养物质的茶汤倒掉，很浪费。
白毫中含有丰富的茶氨酸，它属于氨基酸中的一类，将其喝到肚子里，可以为身体补充元气，起到舒缓的一个效果。
所以说，舍弃第一道茶汤是在浪费茶叶中的营养物质。
无论是散茶还是饼茶，只要品质好都没有洗茶的必要。
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《4》
什么样的白茶要洗茶？
很简单，劣质茶要洗。
劣质茶的表现有很多种，比如汤水浑浊，香气刺激冲鼻等。
在面对这样的茶，就想用沸水将茶叶简单烫洗一遍，给自己一个心理安慰，告诉自己这茶洗过了，可以继续喝。
其实，品质恶劣的茶就算洗十几遍都于事无补。
上个月，试喝了一款茉莉花茶。
打开包装，一股冲鼻的茉莉花的香气直冲鼻腔，险些被呛到，这样刺激的香气出现在茶叶中就很不正常。
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取出部分茶叶，可以看到这款茉莉花茶中，茉莉花瓣没有挑拣干净，还有少量的花瓣交杂在绿茶中。
观察干茶倒是看出什么问题，只觉得这茶的香气过于浓烈，其中就存有猫腻。
因为平时喝茶的习惯是不洗茶，所以在冲泡这款茶的时候，也没有洗茶。
简单地烫壶温杯后，投茶注水出汤，那汤色真的太恐怖了。
微黄偏绿的茶汤中，似乎漂浮着很多颗粒物，使得茶汤看起来浑浊不堪，像极了雾霾天，看着着实吓人。
看到这样的茶汤，终于明白为什么那么多人在冲泡前会习惯性地洗茶，因为那泡出来的汤水单是看着就不敢喝。
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所以随着时间的推移，洗茶已经成为了习惯。
但是劣质茶，洗茶洗不干净的。
接着说，喝茉莉花茶的过程，因为第一冲汤水过于浑浊所以没敢喝，将其舍弃，又泡了一冲，这第二道的汤水仍旧很浑浊，看起来很不卫生。
最后，在面对这样的一款茶，终究是没有勇气将其喝到肚子里。
在面对这样一款汤水浑浊，香气刺鼻的茶叶时，想洗茶无可厚非，但是能否洗得干净就要另当别论了。
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